Каждое утро идет дилемма, которую не решит даже подбрасывание монетки: что приготовить на завтрак? Конечно, здесь еще нужно учитывать свое настроение, хотя капитально ничего не изменится, еда все еще не будет готова, а вы будете голодными. Поэтому предлагаю вам сохранить эту подборку завтраков, чтобы у вас всегда был рецепт для идеального завтрака.
Оладьи на кефире
Оладьи на кефире – это +15 к легкости и +20 к пышности на целый день. Вообще будет идеально, если вы приготовите оладьи, заварите себе ваш любимый чай или кофе и просто 15 минут побудете в одиночестве с собой. Кстати в этом рецепте я использовал минимум сахара, потому что сладость компенсируем вареньем из абрикосов.
Ингредиенты на 6-8 порций:
- 300 мл кефира
- 1 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 10 г ванильного сахара
- 200 г пшеничной муки
- ½ ч. л. соды
- 3-5 ст. л. подсолнечного масла
- 1 щепотка соли
Для варенья:
- 500 г абрикосов (можно замороженных)
- 250 г сахара
- 50-75 г грецких орехов
- В глубокой емкости перемешайте 300 мл кефира и 1 яйцо. Используйте венчик для этого.
- Затем засыпьте 1 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара и 1 щепотку соли.
- Следующее, добавьте ½ ч. л. соды и снова перемешайте венчиком.
- А теперь к этой смеси засыпьте 200 г муки и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть такой, чтобы смесь стекала с венчика.
- Возьмите пищевую пленку и накройте ею емкость и оставьте тесто в покое на 20-25 минут.
- Пока тесто настаивается, вам нужно сварить варенье. Возьмите абрикосы и порежьте их пополам. Потом переложите их в сотейник и засыпьте 250 г сахара.
- Теперь добавьте к фруктам грецкие орехи, но сначала измельчите их. Варите ингредиенты в течение 20 минут на среднем огне.
- Сейчас, ответственный момент, будем жарить оладьи. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Регулируйте количество теста: 1 блин = 1 ст. л. теста.
- Жарьте оладьи с каждой стороны по 1 минуте. Они должны приобрести красивый золотисто-коричневый цвет.
Читайте также подробный пошаговый рецепт оладий на кефире.
Тост с авокадо и яйцом
Тост с авокадо еще не настолько классический завтрак, как овсянка или яичница, но он амбициозно стремится к этой цели. Быстрый, простой и очень вкусный завтрак из авокадо можно организовать за 12 минут, ну окей, за 15, потому что нужно еще утреннюю музыку для атмосферы выбрать.
Ингредиенты на 2-4 порции:
- 2-4 слайса любого хлеба
- 25 г сливочного масла
- 1 авокадо
- ½ ч. л. карри
- 1 ст. л. лимонного сока
- 3-5 веточек укропа
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 2-4 яйца
- соль и перец по вкусу
- Слегка поджарьте на сковороде слайсы хлеба с 25 г сливочного масла.
- Для пасты из авокадо хватит одного фрукта. Разрежьте его пополам и с помощью ножа выньте косточку.
- А теперь с помощью ложки соберите мякоть с авокадо и переложите в миску. Важно: выберите в магазине мягкое авокадо, потому что его текстура идеально подходит для пасты. В другом случае, оставьте авокадо на два-три дня, чтобы оно доспело.
- К емкости с авокадо насыпьте немного карри ½ ч. л.
- Помойте укроп и отрежьте веточки от стебля. Зелень мелко порубите и добавьте в емкость. Затем все ингредиенте сбрызните 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. подсолнечного масла и соль по вкусу.
- Теперь вилкой тщательно перетрите пасту, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.
- Сейчас на сковороде нужно пожарить яичницу. Для этого налейте в сковороду подсолнечное масло и разогрейте ее. Разбейте на нее яйца. Соль и перец добавляйте по вкусу. Жарьте яйца на небольшом огне, примерно 3-4 минуты, тогда желток останется жидким, а белок полностью приготовится.
- Смажьте хлеб пастой из авокадо, а сверху выложите яичницу.
Читайте также подробный пошаговый рецепт тоста с авокадо и яйцом.
Шакшука
Одним из лучших завтраков я считаю шакшуку. Это суперовощное и суперяичное блюдо, которое я раньше готовил почти каждый день. Меня восхитило то, что я ею наедался и скорость ее приготовления. Моя вариация шакшуки содержит только овощи с яйцами, но по желанию можно добавлять туда и другие ингредиенты.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 3 яйца
- 2 томата
- 1 зубчик чеснока
- ¼ лука
- ½ болгарского перца
- ½ цукини
- 300 г консервированных томатов пелати
- 4 веточки петрушки
- 1 щепотка зиры
- 2 ст. л. оливкового масла
- 15 г сливок
- соль и перец по вкусу
- Помойте и порежьте 2 томата крупным кубиком и закиньте их в емкости.
- Очистите один зубчик чеснока и мелко нарежьте его. Теперь порежьте так же мелко лук и переложите вместе с чесноком в емкость к томатам.
- Сейчас нарежьте крупным кубиком болгарский перец с цукини и тоже переложите к овощам.
- Теперь в емкость выложите 300 г томатов пелати. Добавьте соль по вкусу и 1 ст. л. оливкового масла.
- Налейте на сковороду 1 ст. л. оливкового масла и пожарьте на ней овощи 5-7 минут на среднем огне, чтобы они стали мягкими. Добавьте немного зиры.
- Сделайте небольшие углубление в овощах с помощью ложки и вбейте туда яйца. Поперчите и посолите, готовьте еще 2-3 минуты на маленьком огне.
- По желанию можете добавить немного йогурта или густых сливок. Тогда будет вот эта сливочная нотка.
- Тушите овощи с яйцами 7-10 минут на небольшом огне. А как вариант, можете поставить сковородку в духовку на 3-5 минут при температуре 220 градусов, чтобы она там запеклась.
- Порубите петрушку и посыпьте ею шакшуку при подаче.
Читайте также подробный пошаговый рецепт шакшуки.
Сырники, которые всегда получаются
Мне часто присылают фотографии с сырниками и пишут, что мой рецепт идеален, потому что сырники всегда получаются. Вот отсюда и появилась идея назвать рецепт – сырники, которые всегда получаются. Поэтому можете смело брать этот рецепт для завтрака и будьте уверены, что сырники у вас точно будут идеальными.
Ингредиенты на 2 порции:
- 400 г творога 9% жирности
- 1 яйцо
- 3 ст. л. муки
- 3 ст. л. сахара
- 3-4 ст. л. подсолнечного масла
- 1 щепотка соли
- 10 г ванильного сахара
- Выложите 400 г творога в миску. Засыпьте туда щепотку соли, 3 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара и разбейте яйцо. Количество сахара регулируйте по вашему желанию. Рекомендация: постарайтесь выбрать сыр, который не будет слишком кислым и сильно влажным.
- Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Легче всего это сделать вилкой.
- Теперь в емкость добавьте 3 ст. л. пшеничной муки. Если жидкости в сыре будет много, то можете добавить больше муки. Однако много ее тоже не нужно, чтобы сырники были воздушными.
- Смажьте руки подсолнечным маслом и сделайте шарики из сырной массы. Немного придавите их, чтобы они были плоские. Размер регулируйте по желанию, я делал по 3-4 см в диаметре.
- Обваляйте сырники в муке, так они будут держать форму и сверху будет красивая корочка при жарке.
- Сейчас на антипригарной сковороде разогрейте 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Огонь должен быть все время на среднем уровне, чтобы сырники хорошо поджарились. Но следите, чтобы они не пригорели. Я жарил по 2-3 минуты, сырники становились золотистые, и я был доволен. Конечно у вас может уйти больше времени или меньше.
- Чтобы убрать лишнее масло из сырников, выкладывайте их на бумажное полотенце. После этого переложите их на тарелку для подачи, посыпьте сахарной пудрой и добавьте сметаны или варенье для подачи.
Читайте также подробный пошаговый рецепт сырников.
Скрамбл со шпинатом
Быстрее приготовления яичницы может быть только приготовления скрамбла. Вы потратите ровно 5 минут на это блюдо, ну хорошо, и еще минут 3-5 пойдет, чтобы потушить шпинат. Однако это не меняет общей картины, потому что вы сможете насладиться нежностью вашего завтрака за считанные минуты.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 3 яйца
- 30 г сливочного масла
- 50-75 г шпината
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
- Сначала на сковороде разогрейте 2 ст. л. подсолнечного масла, а на ней припустите шпинат в течение 1-2 минут, пока он не станет мягким.
- Измельчите зубчик чеснока и закиньте его к шпинату. Готовьте еще 1 минуту.
- В емкость разбейте 3 яйца и добавьте соль с перцем по вкусу. Поставьте греться другую сковороду и положите на нее 30 г сливочного масла.
- Сделайте маленький огонь и залейте яйца на сковородку. Постоянно помешивайте скрамбл лопаткой и жарьте в течение 1 минуты. Текстура у него должно быть нежная и воздушная.
- Переложите шпинат к яйцам и подавайте на стол.
Читайте также подробный пошаговый рецепт скрамбла со шпинатом.
Готовить – это просто!
