Когда речь идет о свинине, часто можно услышать о жирность и холестерине. А я вынужден поспорить: следует правильно выбирать время для ее употребления, как и для любого другого продукта. Свинину лучше есть в полдень, когда организм требует много сил для его дальнейшей производительности в течение дня.
В своей подборке я готов ответить на главный вопрос: «Что приготовить из свинины, чтобы было и вкусно, и питательно, и не вредно для здоровья?». Поэтому собрал много сочных блюд из свинины, которые способны удивить своей простотой в приготовлении и необычными сочетаниями.
СВИНИНА В горчице с яблочным САЛАТОМ
Если говорить об идеальном сочетании и гастрономическую классику, то стоит вспомнить о мясе свинины с яблоками. Поэтому я предлагаю быстро (в течение всего 20 минут) приготовить сытный обед. Мясо будет в простом соусе на гриле, а дополнит его салат с яблоками и грецким орехом. Уверен, что это блюдо из свинины понравится и вам, и вашим близким.
Ингредиенты:
- 700-800 г свинины на кости
- 1 ст. л. французской горчицы с зернами
- 1 ст. л. американской горчицы
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Для яблочного салата:
- 200 г микса салатов
- 1 зеленое яблоко
- 30 г ядер грецкого ореха
- 2 ст. л. домашнего майонеза
- 1 ст. л. французской горчицы с зернами
- Перемешайте вместе все виды горчицы, мед, соль и лимонный сок. Добавьте к соусу свиные котлеты и тщательно смешайте пока маринад равномерно НЕ распределится.
- Обжарьте свинину до готовности с двух сторон.
- Приготовьте салат. Разрежьте яблоко на две части, выберите сердцевину и порежьте крупными кусками.
- Смешайте яблоки, листья салата, грубо измельченные грецкие орехи, горчицу и майонез.
- Подавайте мясо вместе с салатом.
Читайте подробный пошаговый рецепт свинины в горчице с яблочным салатом.
САЛАТ С редисом и СВИНИНОЙ
Следующее блюдо со свинины имеет восточные нотки. Поэтому эту подборку предлагаю разбавить салатом с редиской и свининой на китайский мотив. Интересно, что в этом рецепте салата есть лапша. Поэтому он также подойдет как основное блюдо, где выдержан баланс вкусов и сытости. А свежести добавляет редис, кинза и сок лайма. Поэкспериментируйте!
Ингредиенты:
- 400 г свиной грудинки
- 150 г рисовой лапши
- 1/2 ч.л. паприки
- 3 пера зеленого лука
- 1 пучок кинзы
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ст. л. сока лайма (пол лайма)
- соль – по вкусу
- Натрите солью и ½ ч.л. паприки 400 г свиной грудинки. Застелите противень пергаментом и запекайте мясо в течение 30-35 минут при 180 градусах. После чего дайте остыть.
- Отварите 150 г рисовой лапши и промойте на дуршлаге, сразу добавив 2 ст. л. подсолнечного масла.
- Помойте 150 г редиса, пучок кинзы и 3 пера зеленого лука. Порежьте кружочками редис, а остальные – мельче. Нарежьте мясо тонкими полосками.
- Смешайте готовую лапшу с порезанной грудинкой, зеленью и редисом. Заправьте блюдо 1 ст. л. лаймового сока и 3 ст. л. соевого соуса.
- Читайте подробный пошаговый рецепт салата с редиской и свининой.
Читайте подробный пошаговый рецепт салата с редиской и свининой.
Рваная СВИНИНА С ПЮРЕ из цветной капусты
А пока я путешествовал по Америке нашел невероятный рецепт блюда со свинины. Там оно называется Pulled Pork, что означает «рваное мясо». И на самом деле еще наши прабабушки ели Pulled Pork, однако даже не догадывались о его популярности в Штатах. И хотя у нас не принято есть такое мясо просто так, но его можно встретить в традиционном холодце. Обычно такое мясо долго обжаривается в духовке, но я предлагаю сварить его в воде. Вкус от этого не пострадает, ведь главная фишка рецепта – маринад. Попробуем!
Ингредиенты:
- 1,5 л воды
- 400 г свинины
- 200 г цветной капусты
- 250 мл молока
- 1/2 лука
- 1 стебель петрушки
- 50 г вустерского соуса
- 40 г американской горчицы
- 3 шт. душистого перца
- 2 гвоздики
- 1 звездочка аниса
- 5 г бальзамического уксуса
- соль – по вкусу
- Налейте 1,5 л воды в кастрюлю, положите 400 г свинины, добавьте пол луковицы, 3 шт. перца душистого, 1 звездочку аниса, 2 гвоздики, 1 стебель петрушки и соль по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите еще час до готовности мяса.
- Разберите 200 г цветной капусты и отварите до мягкости в 250 мл подсоленной молока. После чего взбейте капусту до пюреобразной консистенции в блендере.
- Разберите мясо на волокна.
- Сделайте соус. Смешайте тщательно вустерский соус, горчицу и бальзамический уксус и перемешайте с рваной свининой.
- Подавайте свинину с пюре.
Читайте подробный пошаговый рецепт свинины с пюре из цветной капусты.
КЕБАБ со СВИНИНЫ С КРЕВЕТКАМИ
Что сделать из свиного фарша? Приготовить еще одну азиатскую гастрономическую находку с сочетанием мяса и морепродуктов. Такая стильная комбинация придаст новых вкусов к привычному рациону и приятно удивит ваши рецепторы. Поэтому предлагаю приготовить кебаб с креветками и фаршем свинины. На первый взгляд, обычный кебаб… Но на самом деле хвосты тигровых креветок здесь превзошли даже мои ожидания. Проверим!
Ингредиенты:
- 600 г фарша свинины
- 300 г замороженных хвостов тигровых креветок
- 1 пучок рукколы
- соевый соус для подачи
- соль и перец – по вкусу
- Посолите и поперчите 600 г свиного фарша. Отбейте его для клейкости и формы.
- Разморозьте, очистите и мелко порежьте 300 г хвостов креветок. Смешайте морепродукт с фаршем.
- Сделайте небольшие кебабы на шампурах.
- Обжарьте на гриле в течение 20-25 минут, регулярно переворачивая их.
- Подавайте блюдо со свежей рукколой и соевым соусом.
Читайте подробный пошаговый рецепт кебаба из свинины с креветками.
Готовить – это просто!
