Что приготовить из свинины: подборка необычных блюд

Когда речь идет о свинине, часто можно услышать о жирность и холестерине. А я вынужден поспорить: следует правильно выбирать время для ее употребления, как и для любого другого продукта. Свинину лучше есть в полдень, когда организм требует много сил для его дальнейшей производительности в течение дня.   

В своей подборке я готов ответить на главный вопрос: «Что приготовить из свинины, чтобы было и вкусно, и питательно, и не вредно для здоровья?». Поэтому собрал много сочных блюд из свинины, которые способны удивить своей простотой в приготовлении и необычными сочетаниями.   

СВИНИНА В горчице с яблочным САЛАТОМ 

Если говорить об идеальном сочетании и гастрономическую классику, то стоит вспомнить о мясе свинины с яблоками. Поэтому я предлагаю быстро (в течение всего 20 минут) приготовить сытный обед. Мясо будет в простом соусе на гриле, а дополнит его салат с яблоками и грецким орехом. Уверен, что это блюдо из свинины понравится и вам, и вашим близким. 

Ингредиенты:   

• 700-800 г свинины на кости   
• 1 ст. л. французской горчицы с зернами   
• 1 ст. л. американской горчицы   
• 1 ст. л. меда   
• 1 ст. л. лимонного сока   
• соль – по вкусу   
• растительное масло – для жарки   

Для яблочного салата:   

• 200 г микса салатов   
• 1 зеленое яблоко   
• 30 г ядер грецкого ореха   
• 2 ст. л. домашнего майонеза   
• 1 ст. л. французской горчицы с зернами   

1. Перемешайте вместе все виды горчицы, мед, соль и лимонный сок. Добавьте к соусу свиные котлеты и тщательно смешайте пока маринад равномерно НЕ распределится. 
2. Обжарьте свинину до готовности с двух сторон. 
3. Приготовьте салат. Разрежьте яблоко на две части, выберите сердцевину и порежьте крупными кусками. 
4. Смешайте яблоки, листья салата, грубо измельченные грецкие орехи, горчицу и майонез. 
5. Подавайте мясо вместе с салатом.   

Читайте подробный пошаговый рецепт свинины в горчице с яблочным салатом.  

САЛАТ С редисом и СВИНИНОЙ 

Следующее блюдо со свинины имеет восточные нотки. Поэтому эту подборку предлагаю разбавить салатом с редиской и свининой на китайский мотив. Интересно, что в этом рецепте салата есть лапша. Поэтому он также подойдет как основное блюдо, где выдержан баланс вкусов и сытости. А свежести добавляет редис, кинза и сок лайма. Поэкспериментируйте!  

Ингредиенты:   

• 400 г свиной грудинки   
• 150 г рисовой лапши   
• 1/2 ч.л. паприки   
• 3 пера зеленого лука   
• 1 пучок кинзы   
• 3 ст. л. соевого соуса   
• 2 ст. л. подсолнечного масла   
• 1 ст. л. сока лайма (пол лайма)  
• соль – по вкусу   

1. Натрите солью и ½ ч.л. паприки 400 г свиной грудинки. Застелите противень пергаментом и запекайте мясо в течение 30-35 минут при 180 градусах. После чего дайте остыть. 
2. Отварите 150 г рисовой лапши и промойте на дуршлаге, сразу добавив 2 ст. л. подсолнечного масла. 
3. Помойте 150 г редиса, пучок кинзы и 3 пера зеленого лука. Порежьте кружочками редис, а остальные – мельче. Нарежьте мясо тонкими полосками. 
4. Смешайте готовую лапшу с порезанной грудинкой, зеленью и редисом. Заправьте блюдо 1 ст. л. лаймового сока и 3 ст. л. соевого соуса. 
5. Читайте подробный пошаговый рецепт салата с редиской и свининой. 

Читайте подробный пошаговый рецепт салата с редиской и свининой.  

Рваная СВИНИНА С ПЮРЕ из цветной капусты 

А пока я путешествовал по Америке нашел невероятный рецепт блюда со свинины. Там оно называется Pulled Pork, что означает «рваное мясо». И на самом деле еще наши прабабушки ели Pulled Pork, однако даже не догадывались о его популярности в Штатах. И хотя у нас не принято есть такое мясо просто так, но его можно встретить в традиционном холодце. Обычно такое мясо долго обжаривается в духовке, но я предлагаю сварить его в воде. Вкус от этого не пострадает, ведь главная фишка рецепта – маринад. Попробуем! 

Ингредиенты: 

• 1,5 л воды   
• 400 г свинины   
• 200 г цветной капусты   
• 250 мл молока   
• 1/2 лука  
• 1 стебель петрушки  
• 50 г вустерского соуса   
• 40 г американской горчицы   
• 3 шт. душистого перца   
• 2 гвоздики   
• 1 звездочка аниса   
• 5 г бальзамического уксуса   
• соль – по вкусу   

1. Налейте 1,5 л воды в кастрюлю, положите 400 г свинины, добавьте пол луковицы, 3 шт. перца душистого, 1 звездочку аниса, 2 гвоздики, 1 стебель петрушки и соль по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите еще час до готовности мяса. 
2. Разберите 200 г цветной капусты и отварите до мягкости в 250 мл подсоленной молока. После чего взбейте капусту до пюреобразной консистенции в блендере. 
3. Разберите мясо на волокна. 
4. Сделайте соус. Смешайте тщательно вустерский соус, горчицу и бальзамический уксус и перемешайте с рваной свининой. 
5. Подавайте свинину с пюре. 

Читайте подробный пошаговый рецепт свинины с пюре из цветной капусты.  

КЕБАБ со СВИНИНЫ С КРЕВЕТКАМИ  

Что сделать из свиного фарша? Приготовить еще одну азиатскую гастрономическую находку с сочетанием мяса и морепродуктов. Такая стильная комбинация придаст новых вкусов к привычному рациону и приятно удивит ваши рецепторы. Поэтому предлагаю приготовить кебаб с креветками и фаршем свинины. На первый взгляд, обычный кебаб… Но на самом деле хвосты тигровых креветок здесь превзошли даже мои ожидания. Проверим! 

Ингредиенты:  

• 600 г фарша свинины   
• 300 г замороженных хвостов тигровых креветок   
• 1 пучок рукколы   
• соевый соус для подачи   
• соль и перец – по вкусу  

1. Посолите и поперчите 600 г свиного фарша. Отбейте его для клейкости и формы. 
2. Разморозьте, очистите и мелко порежьте 300 г хвостов креветок. Смешайте морепродукт с фаршем. 
3. Сделайте небольшие кебабы на шампурах. 
4. Обжарьте на гриле в течение 20-25 минут, регулярно переворачивая их. 
5. Подавайте блюдо со свежей рукколой и соевым соусом. 

Читайте подробный пошаговый рецепт кебаба из свинины с креветками. 

Готовить – это просто!