Что приготовить из слоеного теста?

Что объединяет круассаны и слойки? Долго гадать не нужно, поэтому я отвечу – это слоеное тесто. Мы любим его за то, что оно хрупкое и одновременно такое нежное. Мы любим его за то, что оно очень практичное и с ним не сложно играть. Достаточно иметь брикет слоеного теста в запасе, и очень быстро можно организовать пирожки или десерт. Поэтому, надеюсь, что моя подборка рецептов из слоеного теста поможет вашему потоку фантазии, и вы приготовите самые лучшие и самые вкусные блюда из него.  

Десерт из слоеного теста и заварного крема  

Мой любимый момент в любом блюде, когда ты его разрезаешь, а оттуда вытекает сок, соус или какой-то крем. Так и хочется бросить приборы, руками вцепиться в блюдо и съесть его. Это ощущение я попытался передать через десерт из слоеного теста и заварного крема. Нежный крем целенаправленно просачивается между хрупкими кусочками теста, которые просто не могут удержать его. Это так красиво выглядит, что я не могу вам передать. Лучше приготовьте десерт и увидите все сами. 

Ингредиенты на 4-6 порций:  

• 1 упаковка слоеного теста 
• 3 желтка 
• 350 мл молока 
• 1 ст. л. муки 
• 1 ст. л. кукурузного крахмала 
• 1 ч. л. ванильного сахара 
• 50 г миндаля 
• 50 г сливочного масла 
• 50 г черного шоколада  

1. Предварительно выложите слоеное тесто из морозилки, чтобы оно разморозилось. Когда оно растает, раскатайте его скалкой до размера вашего противня. Застелите противень пергаментом и выложите на него тесто. Запекайте в духовке в течение 10-12 минут при температуре 220 градусов.  
2. В большой миске перемешайте ингредиенты для заварного крема: 3 желтка, 1 ст. л. муки, 100 г сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. ванильного сахара.  
3. Вылейте в кастрюлю 350 мл молока, а потом поставьте ее на огонь и вскипятите. После этого перелейте молоко в миску с ингредиентами. Перемешайте все, чтобы масса приобрела однородную текстуру.  
4. Теперь всю смесь ингредиентов вылейте обратно в кастрюлю, добавьте туда 50 г сливочного масла и, постоянно помешивая, варите крем, чтобы он получил желаемую консистенцию. Выложите крем в отдельную емкость и касательно накройте пищевой пленкой. Касательно – это так, чтобы пленка соприкасалась с поверхностью крема, чтобы он не обветрился. Поставьте крем в холодильник. 
5. Поломайте запеченное тесто крупными кусочками.  
6. Собирайте десерт на тарелке, на которой вы будете подавать. Сначала выложите корж, а сверху заварной крем.  
7. Присыпьте десерт сверху 50 г рубленого шоколада и 50 г миндаля.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт десерта из слоеного теста и заварного крема.  

Пирожки из слоеного теста с индейкой и черносливом  

Меня не всегда тянет экспериментировать. Да, в большинстве случаев срабатывает мое врожденное любопытство, но это лишь 80 процентов меня. Я тоже люблю рецепты, для которых нужно минимум усилий. Но они будут такие же вкусные, как и все остальные. Один из таких рецептов – это пирожки из слоеного теста с индейкой и черносливом. Когда появляется настроение на еду со слоеным тестом, то они на первом месте стоят. 

Ингредиенты на 2 порции:  

• 200 г филе индейки 
• 100 г чернослива 
• 2 ст. л. сметаны 
• 500 г слоеного теста 
• 1 яйцо 
• соль и перец по вкусу  

1. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. В ней будем запекать индейку. Порежьте 200 г мяса тоненькими слайсами и поставьте в духовку на 10 минут. Когда достанете мясо, не выключайте духовку, она еще пригодится.  
2. Когда индейка полностью остынет, порубите ее и чернослив ножом. Выложите начинку вместе с 2 ст. л. сметаны в миску и добавьте перец с солью по вкусу. Перемешайте ингредиенты.   
3. Разморозьте 500 г слоеного теста. С помощью стакана или специальной формы сделайте из теста кружочки по 10-12 см. Теперь на половину этих кружочков в центр выложите начинку, а другими кружочками накройте их. Соедините с помощью вилки.  
4. Сверху на каждом пирожке сделайте надрез ножом в виде крестика.   
5. Смажьте пирожки желтком и поставьте выпекаться в духовку на 10-12 минут. Они должны получиться с золотистой корочкой.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт пирожков из слоеного теста с индейкой. 

Томатный прованского пирог   

Томатный прованский пирог – это настоящий бум для тех, кто обожает сочные томаты. Ягодок будет много, все они будут супер вкусные, а усилим их вкус с помощью специй и поджаренного лука с коньяком. Томатный прованский пирог идеально подходит для любых праздников или для простых посиделок со вкусной едой. 

Ингредиенты на 4-6 порций:   

• 600 г томатов сливок 
• 500 г слоеного теста 
• 250 г лука 
• 2 ст. л. коньяка 
• 2 ст. л. смеси пряных трав 
• 2 ст. л. оливкового масла 
• соль по вкусу   

1. Сначала хорошо вымойте томаты и разрежьте их пополам. Для блюда обязательно купите именно сорт сливок, потому что они не дают много сока и пирог не потечет. Выложите их на противень, добавьте соль с травами и сбрызните их 1 ст. л. оливкового масла. Запекайте в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов, чтобы они стали мягкими.   
2. Сейчас мелко порежьте лук и пожарьте его на сковороде с оливковым маслом. Он должен стать коричневого цвета. Если на сковороде будет много сока, то его нужно выпарить. Добавьте коньяк к луку за несколько минут до его готовности и выпарите его. Запеченные томаты переложите в круглую форму для запекания так, чтобы кожура была снизу. Лук добавьте сверху на томаты.   
3. Разморозьте предварительно слоеное тесто и накройте им форму с томатами. Отрежьте лишнее тесто, чтобы оно не сгорело. С помощью вилки сделайте много отверстий в тесте. Отправьте пирог в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Когда тесто получит золотистый цвет, вытягивайте из духовки. Перед подачей накройте форму большой круглой тарелкой и переверните пирог, чтобы томаты были сверху.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт томатного прованского пирога.  

Пирог со шпинатом и фетой   

Я часто удивляюсь, когда слышу, что готовить это сложно и для этого нужно тратить кучу времени. В этот момент я сразу вспоминаю о рецепте пирога со шпинатом и фетой. Весь рецепт можно поместить в три шага: 1) тушите шпинат; 2) мешаете ингредиенты с сыром; 3) выкладываете на тесто ингредиенты и ставите в духовку. Очень вкусный пирог и так быстро готовится. 

Ингредиенты на 4-6 порций:   

• 500 г слоеного теста пресного 
• 150 г шпината 
• 500 г сыра фета 
• 30 г сливочного масла 
• 1 ч. л. сухого орегано 
• ½ ч. л. свежемолотого перца 
• 1 яйцо   

1. Для начала, за час до приготовления, выложите тесто из морозилки, чтобы оно разморозилось. Закиньте шпинат в дуршлаг и промойте его. После этого обсушите с помощью бумажных полотенец. Переложите шпинат на сковороду, добавьте 30 г сливочного масла и припустите зелень до мягкости. Это примерно 3-4 минуты. Следите, чтобы шпинат не пригорел.   
2. С помощью вилки разомните фету в миске. Перемешайте сыр со шпинатом.   
3. Добавьте в емкость сухих трав: орегано и молотого перца. Хорошо все смешайте, чтобы ингредиенты тщательно распределились.   
4. С помощью скалки сделайте тесто большим прямоугольным пластом толщиной 2-3 мм.   
5. Выложите сыр со шпинатом по центру и добавьте черный перец по вкусу. Опционально можно посолить, однако помните, что фета уже соленая.  
6. Сначала накройте ингредиенты одним краем теста, а поверх вторым.   
7. Пальцами примните тесто, чтобы оно склеилось, и начинка не выпадала. Теперь выложите пирог на противень с пергаментом, обязательно швом вниз.   
8. Взбейте 1 яйцо и смажьте поверхность пирога. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда пирог на 35-40 минут.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт пирога со шпинатом и фетой.  

Слойки с чечевицей   

Если вы когда-то готовили котлеты из чечевицы по моему рецепту, то вы вообще не удивитесь, если я скажу – «а давайте сделаем пирожки с чечевицей». Для рецепта нам нужна зеленая чечевица, слоеное тесто и еще некоторые продукты. В результате вы получите очень милые и вкусные пирожки. Жду ваших фотографий с ними.  

Ингредиенты на 4 порции:   

• 200 г зеленой чечевицы 
• 1 лук 
• 1 морковь 
• 1 кг бездрожжевого слоеного теста 
• 1 вяленая груша или курага 
• 3-4 веточки укропа 
• 3-4 веточки петрушки 
• 20 г сливочного масла 
• 2 ст. л. подсолнечного масла 
• соль и перец по вкусу   

1. Засыпьте 200 г чечевицы в кастрюлю с подсоленной водой и варите ее 15-20 минут. После этого слейте воду, она не нужна далее.   
2. Натрите 1 морковь на крупной терке и измельчите 1 лук. Пожарьте ингредиенты на сковороде с 2 ст. л. подсолнечного масла. Когда лук станет мягким, переложите чечевицу на сковороду и жарьте еще несколько минут. Соль и перец добавляйте по вкусу.   
3. Теперь все со сковородки закиньте в чашу блендера или в кастрюлю и перебейте все до однородного состояния.   
4. Помойте и мелко порубите петрушку и укроп. Также очистите и порежьте мелко чеснок и вяленую грушу. Эти ингредиенты добавьте в емкость с чечевицей и перемешайте.   
5. Порежьте 1 кг слоеного теста квадратиками примерно одного размера. Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Начините квадратики чечевицей с овощами.   
6. Теперь соедините углы квадратов и прижмите их пальцами по шву. У вас должна получиться форма конверта.   
7. Помажьте пирожки сливочным маслом, чтобы была аппетитная корочка. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте пирожки выпекаться на 15-20 минут.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт слоек с чечевицей.  

Готовить – это просто!