В жизни бывают разные ситуации. Если ваши друзья, как и мои – любят делать сюрпризы, то следующие пять рецептов стоит выучить на память. К слову, у меня всегда в холодильнике есть ингредиенты для какого-то максимально простого, но одновременно изысканного блюда. Мой любимый набор – банка тунца, оливок и несколько видов сыров. Даже из такого набора можно приготовить и салат, и намазку.
Салат с кускусом и авокадо
Мне нравится кускус за то, что его очень быстро готовить, а именно, просто залить кипятком и оставить на 3-4 минуты. Сочетание этой крупы с томатами, мятой и авокадо – это настолько просто, но одновременно необычно. Приготовьте и вы, если гости на пороге.
Ингредиенты:
- 150 г кускуса
- 150 мл воды
- 1 авокадо
- 150 г томатов черри
- 3 веточки мяты
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- Возьмите 150 г кускуса и запарьте в 150 мл воды, оставив на 3-4 минуты. После добавьте соль по вкусу, 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
- Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте дольками, а 150 г томатов черри можете разрезать пополам, но я просто раздавливаю руками. Авокадо и томаты добавьте к кускусу.
- Оборвите листочки с 3 веточек мяты, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к салату и хорошо перемешайте. Готово.
Подробный рецепт по ссылке.
Паштет из сардин с маслом и цедрой лимона
Я обожаю паштеты, причем, разные – из мяса, печени и рыбы. Если в холодильнике есть паштет, значит, можно быстро позавтракать или же взять с собой на работу. Если паштет из печени готовить 40 минут, то из сардин – всего 10 минут. Второй вариант для тех, кого гости застали врасплох.
Ингредиенты:
- 150 г консервированных сардин
- 150 г сливочного масла
- 1 ст. л. сока лимона
- цедра из половины лимона
- 7 веточек петрушки
- соль по вкусу
- Для начала выложите 150 г сливочного масла, чтобы оно было комнатной температуры.
- Возьмите баночку сардин, достаньте рыбу и выложите на бумажное полотенце, чтобы масло впиталось.
- Оборвите 7 веточек петрушки и мелко порубите листья.
- Теперь в миске смешайте сардины, петрушку, сливочное масло, цедру из половины лимона и 1 ст. л. сока лимона. Перебейте ингредиенты блендером и посолите по вкусу. Также можно использовать вилку.
Подробный рецепт по ссылке.
Салат с креветками и соусом винегрет
Замороженные креветки всегда спасают, когда гости на пороге, а все потому, что их и готовить быстро и можно приготовить, как салат, так и пасту. Да и вовсе можно просто подать с лимоном. Я же сделал салат с креветками, огурцами, томатами и соусом винегрет. Последний смотрите по ссылке.
Ингредиенты
Для салата:
- 250 г замороженных готовых креветок
- 200 г томатов черри
- 1-2 огурца
- 10 веточек кинзы
- 5 ложек соуса винегрет по моему рецепту
Для соуса винегрет:
- 1 авокадо
- 100 мл подсолнечного или оливкового масла
- 2 ст. л. сока лимона
- 1-2 щепотки соли
- 1 щепотка черного молотого перца
- 1 ч. л. горчицы (опционально)
- Возьмите 250 г креветок, залейте кипятком, чтобы разморозить, а потом очистите, а 200 г томатов черри разрежьте пополам.
- Возьмите 10 веточек кинзы и отделите листья. Последние мелко порежьте, а 1-2 огурца порежьте кубиком.
- Смешивайте все ингредиенты, добавляйте соус винегрет и хорошо перемешивайте.
Приготовьте и вы салат с креветками и авокадо.
Бутерброды с тапенадом
Тапенад – это густой соус из оливок, анчоусов и каперсов. Откуда такое название? Каперсы на прованском языке «тапен». Мой рецепт максимально упрощен, чтобы все ингредиенты вы легко нашли в любом супермаркете. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- 4 куска багета
- 100 г зеленых оливок без косточек
- 100 г черных оливок без косточек
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. каперсов
- 3 филе кильки
- 3 ст. л. оливкового масла
- зелень для подачи
- В чашу блендера добавляем 100 г зеленых оливок без косточек, 100 г черных оливок без косточек, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. каперсов и 3 филе кильки. Перебиваем до получения однородной массы.
- Добавляем 3 ст. л. оливкового масла и снова перебиваем. Можно выкладывать на багет.
Приготовьте и вы бутерброды с тапенадом.
Закуска из рикотты
На эту закуску потратите всего 10 минут. Сыр рикотта можете заменить фетой. В последнем варианте получите более насыщенный вкус. Также можно использовать и 9% творог, но предварительно перебейте его блендером до получения однородной консистенции.
Ингредиенты:
- 250 г рикотты
- 50 мл сливок 33%
- 4 вяленых томата
- цедра ½ лимона
- 1 ст. л. меда
- 2 звездочки бадьяна
- сухая паприка (опционально)
- по вкусу соль
- Возьмите миску и выложите в нее 250 г сыра рикотта. Нарежьте мелко 4 вяленых томата и добавьте к сыру.
- В сотейнике прогрейте 1 ст. л. меда с 2 звездочками бадьяна. Это необходимо, чтобы получить более насыщенный аромат.
- Бадьян удалите, а мед влейте к сыру рикотта и вяленым томатам. Перемешайте. После добавьте 50 мл сливок, цедру половины лимона и щепотку соли. Тщательно перемешайте и можете намазывать на кусочки свежего багета либо подавать в качестве соуса к овощам.
Приготовьте и вы закуску из рикотты по моему рецепту.
Готовить – это просто!
