При приготовлении этого десерта я решил применить один из самых любимых своих приемов – сочетать сладкое и соленое. И хотя сам рецепт ромовой бабки можно считать почти классическим, то с добавлением солено-острой колбасы чоризо он начинает приобретать совершенно новые нотки вкуса. Обязательно попробуйте это необычное сочетание.
Как приготовить ромовую бабу с чоризо
Время подготовки
30 минут
| Время подготовки | 30 минут |
Время приготовления
30 минут
| Время приготовления | 30 минут |
Время на остывание
5 минут
| Время на остывание | 5 минут |
Порции
4
| Порции | 4 |
Для теста
- 200 г Мука
- 200 г Масло сливочное
- 4 шт. Куриное яйцо
- 50 мл Молоко
- 1 уп. Дрожжи сухие
- 4 ст. л. Сахар
- 1 щепотка Соль
- 20 г Ядра грецких орехов
Для пропитки
- 200 мл Вода
- 1-2 мл Ромовая эссенция
- 3 ст. л. Сахар
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Время на остывание 5 минут
Порции 4
Для теста
Для пропитки
|
- Отмерьте нужное количество муки и просейте через сито в большую миску, для точности используйте весы.
- Добавьте к муке сахар, соль, дрожжи и растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Введите в тесто яйца и замесите ложкой или венчиком. Тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану.
- Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место на 20-30 минут, после чего обомните поднявшееся тесто руками и дайте ему еще раз подняться в течение 20 минут.
- Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место на 20-30 минут, после чего обомните поднявшееся тесто руками и дайте ему еще раз подняться в течение 20 минут.
- Разложите тесто в керамические формы или чашки, смазанные маслом, заполнив их на 2/3 объема.
- Выпекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть, затем аккуратно извлеките их из форм. Приготовьте пропитку: в небольшой кастрюльке смешайте сахар с водой и слегка нагрейте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте ромовую эссенцию или ром (40 мл) и перемешайте.
- Выложите ромовые бабы на глубокие тарелки, пропитайте их сиропом, выложите сверху измельченную чоризо и грецкие орехи.
Готовить – это просто!
