Ромовая баба

рецепт ромовой бабы

Любимый многими десерт я предлагаю немного адаптировать и сделать более нежным и необычным по цвету. Для этого мы используем один из моих любимых отваров – чай каркаде. приготовленная по этому рецепту ромовая баба получается очень воздушной и нежной и обязательно вам понравится. А если вы собираетесь угощать этим десертом детей, я рекомендую использовать вместо рома несколько капель ромовой эссенции.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 200 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 50 мл молока
  • 1 упаковка сухих дрожжей
  • 4 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 2 яичных белка
  • 200 мл чая каркаде 
  • 60 мл рома или коньяка 
  • 3 ст. л. сахара (для пропитки) 

Как приготовить ромовую бабу

1. Просейте необходимое количество муки в миску, для точности используйте весы. 

2. Добавьте сахар, соль, дрожжи и растопленное сливочное масло.

3. Добавьте яйца и замесите тесто ложкой или венчиком.Тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану.

4. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 20-30 минут, после чего аккуратно обомните поднявшееся тесто руками и даем ему еще раз подняться.

5. Разложите тесто в керамические формы или чашки, смазанные маслом, на 2/3 объема.

6. Выпекайте в духовке при температуре 180 0С в течение 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

7. Достаньте кексы из духовки и охладите, затем аккуратно достаньте их из форм. Приготовьте пропитку: заварите чай каркаде, дайте ему остыть, добавьте ром, сахар и пропитайте кексы.

9. Выкладываем ромовую бабу на тарелку и украсьте взбитыми белками.

Готовить – это просто!

Приготовлено для журнала Это вкусно!. Фото: Александр Кондрияненко/Edipresse Ukraine LLC