Ромовая баба

рецепт ромовой бабы

Любимый многими десерт я рекомендую немного адаптировать и сделать более нежным и необычным по цвету.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 200 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 50 мл молока
  • 1 упаковка сухих дрожжей
  • 4 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 2 яичных белка
  • 200 мл чая каркаде 
  • 60 мл рома или коньяка 
  • 3 ст. л. сахара (для пропитки) 

Как приготовить ромовую бабу

1. Отмеряем необходимое количество муки с помощью весов.

2. Добавляем сахар, соль, дрожжи, растопленное сливочное масло.

3. Добавляем яйца и замешиваем тесто ложкой или венчиком.

4. Тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану.

5. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 минут, после чего аккуратно обминаем поднявшееся тесто руками и даем ему еще раз подняться.

6. Раскладываем тесто в керамические формы или чашки, смазанные маслом, на 2/3 объема.

7. Выпекаем в духовке при температуре 180 0С в течение 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

8. Достаем кексы из духовки и охлаждаем, затем аккуратно вынимаем их из форм. Готовим пропитку: завариваем чай каркаде, даем ему остыть, добавляем ром, сахар и пропитываем кексы.

9. Выкладываем ромовую бабу на тарелку и украшаем взбитыми белками.

Готовить – это просто!

Приготовлено для журнала Единственная “Это вкусно”. Фото: Александр Кондрияненко/Edipresse Ukraine LLC