Ромовая баба

рецепт ромовой бабы

Любимый многими десерт я рекомендую немного адаптировать и сделать более нежным и необычным по цвету.

Ингредиенты на 4 порции:

  • мука – 200 г
  • сливочное масло –  200 г
  • яйцо – 4 шт.
  • молоко – 50 мл
  • сухие дрожжи – 1 упаковка
  • сахар – 4 ст.л.
  • соль – щепотка
  • яичный белок – 2 шт.
  • чай каркаде – 200 мл
  • ром или коньяк – 60 мл
  • сахар (для пропитки) – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Отмеряем необходимое количество муки с помощью весов.

2. Добавляем сахар, соль, дрожжи, растопленное сливочное масло.

3. Добавляем яйца и замешиваем тесто ложкой или венчиком.

4. Тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану.

5. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 минут, после чего аккуратно обминаем поднявшееся тесто руками и даем ему еще раз подняться.

6. Раскладываем тесто в керамические формы или чашки, смазанные маслом, на 2/3 объема.

7. Выпекаем в духовке при температуре 180 0С в течение 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

8. Достаем кексы из духовки и охлаждаем, затем аккуратно вынимаем их из форм. Готовим пропитку: завариваем чай каркаде, даем ему остыть, добавляем ром, сахар и пропитываем кексы.

9. Выкладываем ромовую бабу на тарелку и украшаем взбитыми белками.

Готовить – это просто!

Приготовлено для журнала Единственная “Это вкусно”. Фото: Александр Кондрияненко/Edipresse Ukraine LLC