Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами
  • Приготовление
    20 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Обожаю итальянскую кухню! Ризотто, приготовленное на правильном сорте риса с овощным бульоном, получается невероятно нежной структуры, а белые грибы и сухое вино сделают блюдо еще более пикантным и изысканным. И не забывайте о пармезане, который сделает ризотто просто невероятным, и листике базилика, который придаст блюду свежести и ярких красок! 

Как приготовить ризотто с белыми грибами 

Ингредиенты

Ризотто с белыми грибами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Ризотто приготовьте на овощном бульоне. Но вполне можно использовать куриный бульон или воду. Только обязательно подливайте теплую жидкость – это важно! Половину лука, половину моркови, зубчик чеснока и корень сельдерея (100 г) залейте 1 литром воды. Добавьте 2 горошины душистого перца и соль, варите 15 минут. Тем временем нарежьте вторую половину луковицы и моркови мелким кубиком. Белые грибы (150 г) нарежьте более крупными кусками.

Нарежьте овощи
Нарежьте овощи
Шаг 2

Припустите лук и морковь на сковороде со сливочным маслом (25 г) до прозрачности лука.

Припустите лук и морковь на сковороде
Припустите лук и морковь на сковороде
Шаг 3

Добавьте белые грибы (150 г) и выпарите выделившуюся жидкость. Если вы используете замороженные грибы, необходимо предварительно их разморозить.

Добавьте белые грибы
Добавьте белые грибы
Шаг 4

Добавьте рис арборио (1 стакан) – это самый подходящий сорт риса, который возможно отыскать на прилавках наших супермаркетов. Обжарьте рис в течение 1 минуты при постоянном помешивании, чтобы он не пригорел.

Добавьте рис арборио
Добавьте рис арборио
Шаг 5

Добавьте белое сухое вино (150 мл) и тушите 2 минуты, чтобы алкоголь выпарился.

Добавьте белое сухое вино
Добавьте белое сухое вино
Шаг 6

Теперь начните добавлять теплый бульон по одному половнику и выпаривайте, продолжайте процедуру в течение 15-20 минут, пока ризотто не приготовится. Попробуйте рис, он должен оставаться еще твердым внутри и мягким снаружи. Тогда это будет ризотто правильной консистенции и структуры. В конце приготовления можете добавить четвертинки коктейльных томатов по желанию. Подавайте ризотто горячим, посыпав сверху пармезаном и украсив листиками базилика.

Теперь начните добавлять теплый бульон
Теперь начните добавлять теплый бульон

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях