Ризотто с белыми грибами

Обожаю итальянскую кухню! Ризотто, приготовленное на правильном сорте риса с овощным бульоном, получается невероятно нежной структуры, а белые грибы и сухое вино сделают блюдо еще более пикантным и изысканным. И не забывайте о пармезане, который сделает ризотто просто невероятным, и листике базилика, который придаст блюду свежести и ярких красок! 

Как приготовить ризотто с белыми грибами 

Ризотто с белыми грибами
 Кухня Итальянская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
2
 Порции
2
 Кухня Итальянская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. Ризотто приготовьте на овощном бульоне. Но вполне можно использовать куриный бульон или воду. Только обязательно подливайте теплую жидкость – это важно! Половину лука, половину моркови, зубчик чеснока и корень сельдерея (100 г) залейте 1 литром воды. Добавьте 2 горошины душистого перца и соль, варите 15 минут. Тем временем нарежьте вторую половину луковицы и моркови мелким кубиком. Белые грибы (150 г) нарежьте более крупными кусками.
    Нарежьте овощи
  2. Припустите лук и морковь на сковороде со сливочным маслом (25 г) до прозрачности лука.
    Припустите лук и морковь на сковороде
  3. Добавьте белые грибы (150 г) и выпарите выделившуюся жидкость. Если вы используете замороженные грибы, необходимо предварительно их разморозить.
    Добавьте белые грибы
  4. Добавьте рис арборио (1 стакан) – это самый подходящий сорт риса, который возможно отыскать на прилавках наших супермаркетов. Обжарьте рис в течение 1 минуты при постоянном помешивании, чтобы он не пригорел.
    Добавьте рис арборио
  5. Добавьте белое сухое вино (150 мл) и тушите 2 минуты, чтобы алкоголь выпарился.
    Добавьте белое сухое вино
  6. Теперь начните добавлять теплый бульон по одному половнику и выпаривайте, продолжайте процедуру в течение 15-20 минут, пока ризотто не приготовится. Попробуйте рис, он должен оставаться еще твердым внутри и мягким снаружи. Тогда это будет ризотто правильной консистенции и структуры. В конце приготовления можете добавить четвертинки коктейльных томатов по желанию. Подавайте ризотто горячим, посыпав сверху пармезаном и украсив листиками базилика.
    Теперь начните добавлять теплый бульон

Готовить – это просто! 

Поделиться: