В каждом магазине на полках можно увидеть тайскую лапшу, но почему–то очень многие даже не хотят к ней подходить и тем более готовить. А зря, ведь во всем мире тайская кухня очень популярна. Я хочу поделится базовым рецептом приготовления лапши по-тайски. Очевидно, что подобных рецептов очень много, но этот – самый простой и понятный. Освоив его, вы сможете смело экспериментировать и миксовать вкусы. А если исключить из этого рецепта яйцо, получится постная рисовая лапша по-тайски. Так что давайте совсем не на долго перенесем нашу кухню в Таиланд!
Ингредиенты на 1 порцию:
- 100 г рисовой лапши
- 2-3 перца чили
- 0.5 репчатого лука
- 0.5 моркови
- 1 яйцо
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 20 г арахиса
- 3 ст. л. соевого соуса
- 15 г белокочанной капусты
- 1 ч. л. лимонного сока
- 0.5 ч. л. кунжута
- щепотка соли
Как приготовить рисовую лапшу по-тайски?
1. Замачиваем в воде лапшу на 10 минут. Морковь режем тонкими полосками, лук полукольцами, капусту шинкуем.
3. Разогреваем очень сильно сковороду, добавляем подсолнечное масло. Разбиваем на сковороду яйцо и быстро перемешиваем. К яйцу добавляем перец чили, затем морковь, лук и через 1 минуту капусту и арахис. Обжариваем 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.
4. Добавляем размокшую лапшу и соевый соус. Если лапша пригорает, можно добавить пару ложек воды. Очень важно постоянно помешивать. При подаче обязательно посыпать кунжутом, добавить дольку лимона и перо зеленого лука (по вкусу добавить кинзы).
Это блюдо можно подавать со свежими сезонными помидорами или же добавить любое готовое мясо, нарезанное на кусочки.
Готовить – это просто!
