В каждом магазине на полках можно увидеть тайскую лапшу, но почему–то очень многие даже не хотят к ней подходить и тем более готовить. А зря, ведь во всем мире тайская кухня очень популярна. Поэтому сегодня я поделюсь базовым рецептом приготовления лапши по-тайски. Очевидно, что подобных рецептов очень много, но этот – самый простой и понятный. Освоив его, вы сможете смело экспериментировать и миксовать вкусы. Так что давайте перенесем нашу кухню куда–то в Таиланд на 10 минут!
Ингредиенты на 1 порцию:
- рисовая лапша – 100 г
- перец чили – 2-3 колечка
- лук репчатый – ½ шт.
- морковь – ½ шт.
- яйцо – 1 шт.
- подсолнечное масло – 1 ст.л.
- арахис – 20 г
- соевый соус – 3 ст.л.
- белокачанная капуста – 15 г
- лимонный сок – 1 ч.л.
- кунжут – ½ ч.л.
- соль – щепотка
Процесс приготовления:
1. Замачиваем в воде лапшу на 30 минут.
2. Морковь режем тонкими полосками, лук полукольцами, капусту шинкуем.
3. Разогреваем ооочень сильно сковороду, добавляем подсолнечное масло. Разбиваем на сковороду яйцо и быстро перемешиваем. К яйцу добавляем перец чили, затем морковь, лук и через 1 минуту капусту и арахис. Обжариваем 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.
4. Добавляем размокшую лапшу и соевый соус. Также, если лапша пригорает, можно добавить пару ложек воды. Очень важно постоянно помешивать. При подаче обязательно посыпать кунжутом, добавить дольку лимона и перо зеленого лука (по вкусу добавить кинзы).
Можно подавать со свежими сезонными помидорами или же добавить любое готовое мясо, нарезанное на кусочки.
Готовить – это просто!
