Равиоли с тыквой и соусом из каперсов

равиоли с тыквой
  • Приготовление
    10 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Сегодня я предлагаю вам сделать кулинарную трансформацию одного очень популярного итальянского блюда – равиоли. Вместо традиционной рикотты или мясной начинки мы  приготовим равиоли с тыквой. Саму начинку я предлагаю оставить нейтральной, усилив вкус лишь при помощи перца и соли, а соус приготовить на основе сливочного и оливкового масла с пикантными каперсами. Ну а чтобы завершить картину и придать блюду интересную структуру мы подадим их с тонкими кусочками цукини. Поверьте, это восхитительно!  

Как приготовить равиоли с тыквой

Ингредиенты

Для теста

Для соуса

Равиоли с тыквой и соусом из каперсов: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 градусов. Тыкву помойте, почистите и порежьте кубиками небольшого размера. Выложите на противень, застеленный пергаментом, полейте оливковым маслом и запекайте в течение 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.

запеченая тыква
запеченая тыква
Шаг 2

Готовую тыкву выложите в небольшую кастрюльку и перебейте блендером или разомните вилкой до однородного состояния, добавьте соль, перец по вкусу.

пюре из тыквы
пюре из тыквы
Шаг 3

Приготовьте тесто. Смешайте муку, с желтком, добавьте щепотку соли и немного воды. Хорошо вымесите – тесто должно быть достаточно плотным и не прилипать к рукам. Тонко раскатайте тесто и разрежьте ножом на небольшие квадратики одинакового размера.

тесто для равиоли
тесто для равиоли
Шаг 4

Выложите немного тыквенного пюре на квадратик теста, сверните его пополам в виде треугольника и защипните края, чтобы получить равиоли классической формы, которая похожа на форму пельменей. Отварите в подсоленной кипящей воде в течение 2 минут после всплытия.

готовим равиоли
готовим равиоли
Шаг 5

Пока варятся равиоли, приготовьте соус, смешав в небольшом сотейнике 50 мл оливкового и 50 г сливочного масла с 1 ст. л. каперсов и проварите на маленьком огне в течение нескольких минут. Готовые равиоли достаньте шумовкой из воды, выложите в глубокую тарелку, полейте соусом и добавьте к ним цукини, порезанные тонкими слайсами при помощи экономки.

соус с каперсами
соус с каперсами

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях