Простой рецепт бульона из петуха с домашней лапшой

  • Приготовление
    1 час 10 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Бульон из петуха с домашней лапшой имеет насыщенный вкус, но при этом очень легкий. Мне нравится его готовить в холодное время года, чтобы согреться и насытиться. К тому же, на его приготовление потратите всего 60 минут.

Перед тем, как поделиться подробным пошаговым рецептом, расскажу, какие специи и овощи можно добавлять в любой бульон, чтобы сделать его ароматным и вкусным.

Как приготовить вкусный мясной бульон

  • На самом деле, со вкусом бульона можно долго экспериментировать. Так, например, можно добавить лук, чеснок, корень сельдерея, горошины душистого перца и черного, а также бадьян, лавровый лист и бутоны гвоздики. Овощи можно предварительно запечь в духовке до полуготовности либо немного поджарить на гриле.
  • Для того чтобы вкус бульон получился насыщенным, можно добавить лесные свежие либо сушеные белые грибы.
  • Веточки кинзы, петрушки, укропа тоже можно целыми добавлять в бульон. Впрочем, можно использовать и корень петрушки, а также палочку корицы и томаты.

Также смотрите рецепт куриного бульона с лапшой. 

Как приготовить бульон из петуха с домашней лапшой

Ингредиенты

Для бульона:

Для маринованного лука:

Для лапши:

Простой рецепт бульона из петуха с домашней лапшой: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите половину петуха и натрите солью и перцем, а потом смажьте 1 ст. л. подсолнечного масла. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 20 минут при температуре 220 градусов.

Шаг 2

Переложите запеченного петуха в кастрюлю, залейте 2,5 л воды и варите бульон, добавив большие куски 1/3 корня сельдерея, 1 репчатый лук, 1 морковь и 1 головку чеснока. Последний можно не очищать. Варите бульон 40 минут, а потом удалите овощи и посолите по вкусу.

Шаг 3

Пока варится бульон, параллельно готовьте тесто для лапши: в 200 г муки добавьте 2 яйца, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. подсолнечного масла замесите тугое тесто и оставьте его «отдыхать» в холодильнике.

Шаг 4

Возьмите два синих лука, порежьте тонкими кольцами и замаринуйте, добавив 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу и мелко нарезанный укроп. Добавьте немного воды.

Шаг 5

Когда тесто «отдохнуло», достаньте из холодильника, раскачайте и нарежьте полосками. За 2 минуты до конца приготовления бульона, добавьте лапшу и варите 1-2 минуты. Бульон готов. Подавайте его с маринованным луком.

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..