Постные блюда на каждый день

Постные блюда на каждый день

Я заметил, что люди, которые соблюдают пост, или те, кто решил отказаться от мяса, часто встречаются с проблемой выбора еды. Есть стереотип, что из овощей блюд не так уж много. А также есть еще один стереотип, что овощные блюда обязательно будут с невозможными продуктами, которые очень трудно найти. Я с легкостью могу развеять и первое, и второе утверждение, точнее это сделает моя подборка. Это постные блюда на каждый день, с использованием продуктов, которые можно купить абсолютно в любом супермаркете. 

Котлеты из чечевицы с горохом  

Котлеты из чечевицы обязательно появятся в вашем постном меню. Прежде всего, они очень вкусные и их текстура заставляет поверить в существование какой-то кулинарной магии. Ну и конечно, котлеты из чечевицы – это доказательство того, что котлеты могут быть не только из мяса, и это также будет безумно вкусно. 

Котлеты из чечевицы с горохом

Ингредиенты на 4 порции:  

  • 150 г чечевицы 
  • 150 г зеленого горошка 
  • 300 г отварного картофеля без кожуры 
  • 1 лук репчатый 
  • 1 морковь 
  • 1 щепотка тмина 
  • 1 ст. л. подсолнечного масла 
  • 4 ст. л. панировочных сухарей 
  • соль и перец по вкусу  

Для соуса: 

  • 150 г йогурта 
  • 1 ст. л. оливкового масла 
  • 1 зубчик чеснока  
  1. Прежде всего сварите картофель без кожуры. 
  2. Засыпьте чечевицу в сотейник с подсоленной водой и варите в течение 15-20 минут. Горох засыпьте в кипящую воду и варите 10 минут. Вареный картофель растолките вместе с горошком. 
  3. Мелко порежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Налейте на сковороду масло и жарьте овощи до мягкости лука. Пересыпьте чечевицу на сковороду и тушите еще 2-3 минуты. Теперь в сотейнике или большой емкости перебейте поджарку с чечевицей до состояния пюре.  
  4. Когда пюре будет готово, переложите туда же картофель с горохом и тмин. Сбалансируйте вкус перцем и солью. Перемешайте ингредиенты. Теперь вашими золотыми руками сформируйте небольшие котлеты, а затем присыпьте их панировочными сухарями. Жарьте на сковороде с подсолнечным маслом до образования золотистой корочки.  
  5. Для соуса перемешайте йогурт, порезанный чеснок и оливковое масло. Если придерживаетесь поста, то соус можно не готовить.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт котлет из чечевицы с горохом.  

Салат из тыквы с яблоками  

Пришло время приготовить тыкву, которая ждет своего времени у вас в холодильнике. Сделайте себе легкий и простой в реализации салат из яблок и тыквы. Это очень вкусно, потому что в этом салате кислинка и сладость идеально сбалансированы. Несколько простых движений – и прекрасный постный салат уже на столе. П.С. Обязательно дайте попробовать его детям. Они сразу влюбятся в него. 

Салат из тыквы с яблоками

Ингредиенты на 2 порции:  

  • 2 яблока 
  • 200 г тыквы 
  • 1 ст. л. сахарной пудры 
  • 1-2 ст. л. подсолнечного масла 
  • 2-3 веточки сухого тимьяна 
  • ½ лимона  
  1. Для начала очистите 200 г тыквы от кожуры, а затем натрите ее на крупной терке.  
  2. То же самое сделайте и с яблоками. Но, предварительно надо вырезать сердцевину с семенами. Также полейте яблоки соком лимона, чтобы они не стали темными.  
  3. В салатнике осторожно перемешайте яблоки с тыквой. При подаче посыпьте сверху 1 ст. л. сахарной пудры и сбрызните все подсолнечным маслом. Несколько веточек тимьяна будут прекрасным украшением к салату.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт салата из тыквы с яблоком.  

Гречка с овощами  

Если вы придерживаетесь поста или не едите мяса по другим причинам, тогда гречка будет вашим лучшим другом. Это связано с тем, что гречка содержит много белка, который очень нужен нашему организму. Также у гречки очень выразительный вкус. А если добавить к ней специй и каких-то овощей, то можно с ума сойти от такой вкуснятины. 

Гречка с овощами

Ингредиенты на 1 порцию: 

  • 100 г гречки 
  • 1 звездочка аниса 
  • 1-2 коробочки кардамона 
  • ½ свеклы 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 50 г оливок 
  • 3 ст. л. подсолнечного масла 
  • соль и перец по вкусу  
  1. Для начала сварите гречку. Насыпьте в кастрюлю 100 г крупы, добавьте звездочку бадьяна, 1-2 коробочки кардамона и залейте все 200 мл воды. Далее, поставьте на огонь и доведите до кипения. Потом уменьшите огонь до самого минимума и варите гречку еще 10 минут. Накройте ее крышкой и отставьте еще на 15-20 минут. Также из кастрюли можете достать бадьян и кардамон. Они нам уже не нужны.  
  2. Порежьте половину сырой свеклы кубиком по 1-1,5 см. Мелко порежьте 1-2 зубчика чеснока. Переложите порезанные продукты к гречке.  
  3. Туда же отправьте оливки без косточек. Доведите вкус до идеала солью и перцем, заправьте ароматным маслом.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт гречки с овощами.  

Зеленый борщ  

Зеленый борщ мне часто готовили в детстве. Именно тогда я и влюбился в этот насыщенный зеленью суп. Как вы видите, мальчик уже вырос, однако моя любовь к зеленому борщу не исчезла. Теперь каждый раз, когда чувствую, что моему организму не хватает зелени, я готовлю именно этот суп. Готовится он очень просто, и бульон там овощной, поэтому в вашем постном меню он точно не будет лишним. 

Зеленый борщ 

Ингредиенты на 4 порции:  

  • 1 морковь 
  • 2 репчатых лука 
  • 2 картофеля 
  • 1 лавровый лист 
  • 1 пучок шпината 
  • 1 пучок петрушки 
  • 1 зеленый лук 
  • 2 ст. л. подсолнечного масла 
  • 4 перепелиных яйца 
  • соль и перец по вкусу  
  1. Почистите и порежьте крупными кубиками половину моркови, а лук почистите и оставьте целым. Положите их в кастрюлю и налейте туда литр воды. Закиньте в кастрюлю один лавровый лист и 2-3 щепотки соли. Теперь доведите воду до кипения и варите овощи в течение 20 минут. По желанию можете нарезать корень сельдерея или несколько стеблей укропа с петрушкой бросить для аромата.   
  2. Одновременно с бульоном отварите перепелиные яйца. Им хватит 4-5 минут в кипящей воде. Когда бульон полностью приготовится, нужно убрать овощи и лавровый лист, но сам бульон оставьте на маленьком огне.  
  3. Вторую половину моркови нарежьте маленькими кубиками. Так ваш борщ быстрее приготовится.  
  4. Порежьте 1 маленькую луковицу. Очистите два картофеля и нарежьте их примерно такими же кубиками, как и морковь. Для того, чтобы они приготовились одновременно.  
  5. Помойте шпинат, отрежьте от него часть с корнями и крупно порежьте.  
  6. Теперь нарежьте зеленый лук с укропом. Однако от укропа нам нужна только верхняя часть.  
  7. Переложите все овощи и зелень в кастрюлю и доведите бульон до кипения. Туда же влейте 2 ст. л. подсолнечного масла и проварите все 10-15 минут, чтобы картофель приготовился.  
  8. При подаче положите в борщ одну или две частицы разрезанного перепелиного яйца.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт зеленого борща 

Запеченный сельдерей 

Запеченный сельдерей – это очень уникальное блюдо, так как для готового блюда вам нужен только корень сельдерея, масло и соль с перцем. Даже не верится, что может быть настолько простое блюдо. Однако вот оно, прямо перед вами. 

Запеченный сельдерей

Ингредиенты на 2-4 порции:  

  • 1 корень сельдерея 
  • соль и перец по вкусу 
  • 1 ст. л. подсолнечного масла  
  1. Помойте и разрежьте пополам корень сельдерея. Выложите его на фольгу, добавьте перец и соль по вкусу.  
  2. Сверху налейте 1 ст. л. масла и поставьте запекаться в духовку на 40-80 минут при температуре 200 градусов. Время приготовления зависит от размера корня. Учитывайте то, что сельдерей должен стать очень мягким.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт запеченного сельдерея 

Готовить – это просто!