Паста с белыми грибами и творогом

Существует паста Карбонара. Вы о ней наверняка слышали и знаете, какая она на вкус. Но попадалась ли вам когда-нибудь история этой пасты? Нет? Сейчас расскажу. «Carbone» переводится с итальянского, как «уголь». Название аргументировано тем, что раньше это блюдо пользовалось огромной популярностью среди угольщиков. Потому что сытно, просто, вкусно и дешево. А еще поговаривают, что паста Карбонара появилась в итальянской кухне благодаря тому, что однажды жена одного угольщика готовила обед и смешала все продукты, которые были у нее в холодильнике. А теперь это блюдо завоевало весь мир и стало одной из причин для гордости у итальянцев .

Вот этим принципом «смешать все, что есть в холодильнике» я иногда пользуюсь. Паста с белыми грибами и творогом получилась божественно вкусной, так что я не смог не поделиться с вами этим рецептом.

Как приготовить пасту с белыми грибами и творогом

Паста с белыми грибами и творогом: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Отвариваем спагетти в большом количестве воды с солью и подсолнечным или оливковым маслом до состояния аль денте (время варки должно быть указано на упаковке).

Шаг 2

Отвариваем белые грибы в подсоленной воде в течение 10 минут и крупно нарезаем. Мелко нарезаем лук.

Шаг 3

На сковороде разогреваем смесь оливкового и сливочного масла. Обжариваем лук шалот с чесноком. Добавляем белые грибы, белое вино и выпариваем его буквально минуту.

Шаг 4

Добавляем томатный сок, даем ему прокипеть несколько минут.