Паста с белыми грибами и творогом

Паста с белыми грибами по итальянски

Существует паста Карбонара. Вы о ней наверняка слышали и знаете, какая она на вкус. Но попадалась ли вам когда-нибудь история этой пасты? Нет? Сейчас расскажу. «Carbone» переводится с итальянского, как «уголь». Название аргументировано тем, что раньше это блюдо пользовалось огромной популярностью среди угольщиков. Потому что сытно, просто, вкусно и дешево. А еще поговаривают, что паста Карбонара появилась в итальянской кухне благодаря тому, что однажды жена одного угольщика готовила обед и смешала все продукты, которые были у нее в холодильнике. А теперь это блюдо завоевало весь мир и стало одной из причин для гордости у итальянцев .
Вот этим принципом «смешать все, что есть в холодильнике» я иногда пользуюсь, но редко опубликовываю рецепты, придуманные таким способом. Ну, потому что не всегда получается вкусно. Но не в этот раз. Паста с белыми грибами и творогом получилась божественно вкусной, так что я не смог не поделиться с вами этим рецептом.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • количество спагетти смотрите на фото 🙂
  • 15 г лука шалот или обычного 

  • 1 зубчик чеснока (раздавленного)

  • 30 г сливочного масла

  • 50 мл белого вина
  • 100 мл томатного сока
  • 50 г белых грибов

  • 20 г творога

  • оливковое масло – по вкусу

  • пармезан – по вкусу

  • соль, перец – по вкусу

Как приготовить пасту с белыми грибами и творогом

1. Отвариваем спагетти в большом количестве воды с солью и подсолнечным или оливковым маслом до состояния аль денте (время варки должно быть указано на упаковке).

2. Отвариваем белые грибы в подсоленной воде в течение 10 минут и крупно нарезаем. Мелко нарезаем лук.

3. На сковороде разогреваем смесь оливкового и сливочного масла. Обжариваем лук шалот с чесноком. Добавляем белые грибы, белое вино и выпариваем его буквально минуту.

5. Добавляем томатный сок, даем ему прокипеть несколько минут.

6. Добавляем на сковородку спагетти, перемешиваем и снимаем с огня.

7. Выкладываем пасту на тарелку, добавляем свежемолотый черный перец, немного пармезана и творога.

Готовить – это просто!

  • Tanya

    эмм, а где фото?) и вино с соком в ингридиентах не указаны

    • Evgeniy Klopotenko

      Все указанно))