Существует паста Карбонара. Вы о ней наверняка слышали и знаете, какая она на вкус. Но попадалась ли вам когда-нибудь история этой пасты? Нет? Сейчас расскажу. «Carbone» переводится с итальянского, как «уголь». Название аргументировано тем, что раньше это блюдо пользовалось огромной популярностью среди угольщиков. Потому что сытно, просто, вкусно и дешево. А еще поговаривают, что паста Карбонара появилась в итальянской кухне благодаря тому, что однажды жена одного угольщика готовила обед и смешала все продукты, которые были у нее в холодильнике. А теперь это блюдо завоевало весь мир и стало одной из причин для гордости у итальянцев .
Вот этим принципом «смешать все, что есть в холодильнике» я иногда пользуюсь, но редко опубликовываю рецепты, придуманные таким способом. Ну, потому что не всегда получается вкусно. Но не в этот раз. Паста с белыми грибами и творогом получилась божественно вкусной, так что я не смог не поделиться с вами этим рецептом.
Как приготовить пасту с белыми грибами и творогом
| Время приготовления | 10-20 минут |
| Порции | 1 человек |
- Спагетти количество спагетти смотрите на фото 🙂
- 15 г. Лук Шалот (или обычный)
- 1 Зубчик чеснока (раздавленный)
- 30 г. Сливочное масло
- 50 мл. Белое вино
- 100 мл. Томатный сок
- 50 г. Белые грибы
- 20 г. Творог
- Оливковое масло (по вкусу)
- Сыр Пармезан (по вкусу)
- Соль, перец (по вкусу)
Время приготовления 10-20 минут
Порции 1 человек
|
- Отвариваем спагетти в большом количестве воды с солью и подсолнечным или оливковым маслом до состояния аль денте (время варки должно быть указано на упаковке).
- Отвариваем белые грибы в подсоленной воде в течение 10 минут и крупно нарезаем. Мелко нарезаем лук.
- На сковороде разогреваем смесь оливкового и сливочного масла. Обжариваем лук шалот с чесноком. Добавляем белые грибы, белое вино и выпариваем его буквально минуту.
- Добавляем томатный сок, даем ему прокипеть несколько минут.
- Добавляем на сковородку спагетти, перемешиваем и снимаем с огня.
- Выкладываем пасту на тарелку, добавляем свежемолотый черный перец, немного пармезана и творога.
Готовить – это просто!
