Панна котта с сыром дорблю

панна котта с сыром дорблю

Панна котта – классический итальянский десерт. Его рецепт настолько часто встречается на всех сайтах практически в неизменной интерпретации, что мне захотелось немного его изменить. Мне очень нравится сочетать соленое и сладкое в одном блюде, вот я и решил, что этот десерт тоже может получиться интересно в таком виде. Вместо сахара я использовал мед, а для придания пикантного соленого вкуса решил добавить сыр дорблю. В принципе я уверен, что вместо него можно использовать любой другой сливочный сыр с голубой плесенью, вкус которого вам больше нравится. В результате у меня получился очень необычный десерт со сладковато-соленым вкусом – паннна котта с сыром дорблю.

Ингредиенты на 6 порций: 

  • 400 мл молока (1,5% жирности) 
  • 200 мл кулинарных сливок (33% жирности) 
  • 4 листка желатина (приблизительно 7 г) 
  • 1 ст. л. меда 
  • 50 г сыра дорблю 

Как приготовить панна котту с сыром дорблю 

  1. Листки желатина замочить в небольшом количестве воды. В кастрюле смешать молоко, сливки, добавить мед, довести практически до кипения и варить на маленьком огне 2-3 минуты. Снять с плиты и дать немного остыть. 
  2. Сыр порезать на мелкие кусочки и растворить в пока еще горячей молочно-сливочной смеси, добавить размоченный желатин и перемешать до полного его растворения. 
  3. Перелить в керамические формочки или стаканы и поместить в холодильник на ночь. Подавать с кислым вареньем, конфитюром или соусом. 

Готовить – это просто!