Овощной суп с сухариками: рецепт Евгения Клопотенко

Легкий овощной суп – идеальное весеннее блюдо. Вы можете взять любимые овощи и приготовить его на овощном или курином бульоне. Чтобы вкус был более насыщенным, я рекомендую использовать все-таки куриный бульон, а в качестве овощей взять нежный лук-порей, ароматный стебель сельдерея , зерна кукурузы и стручковую фасоль. И, конечно же, идеальным дополнением к такому супу станут хрустящие белые сухарики.

Как приготовить овощной суп с сухариками

Овощной суп с сухариками на курином бульоне: Пошаговый рецепт

Шаг 1

В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и обжарьте на нем измельченные порей, морковь и стебель сельдерея. Добавьте щепотку соли, перец и обжаривайте в течение 3 минут на среднем огне, пока лук не станет мягким.

Шаг 2

Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне в течение 20 минут.

Шаг 3

Добавьте зерна кукурузы, стручковую фасоль, и цуккини, порезанный кубиками. Варите еще 7 минут. Снимите с огня и добавьте измельченную петрушку. Подавайте с сухариками.

Готовить – это просто!