Овощной суп с сухариками  на курином бульоне

овощной суп с сухариками

Легкий овощной суп – идеальное весеннее блюдо. Вы можете взять любимые овощи и приготовить его на овощном или курином бульоне. Чтобы вкус был более насыщенным, я рекомендую использовать все-таки куриный бульон, а в качестве овощей взять нежный лук-порей, ароматный стебель сельдерея , зерна кукурузы и стручковую фасоль. И, конечно же, идеальным дополнением к такому супу станут хрустящие белые сухарики.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 стебель лука порея
  • 2 небольшие моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 200 г замороженной кукурузы
  • половина цуккини
  • 100 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 л легкого куриного бульона
  • крупные сухарики из белого хлеба
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить овощной суп с сухариками

  1. В кастрюльку с толстым дном налейте оливковое масло и обжарьте на нем измельченные порей, морковь и стебель сельдерея. Добавьте щепотку соли, перец и обжаривайте в течение 3 минут на среднем огне, пока лук не станет мягким.
  2. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне в течение 20 минут.
  3. Добавьте зерна кукурузы, стручковую фасоль, и цуккини, порезанный кубиками. Варите еще 7 минут. Снимите с огня и добавьте измельченную петрушку. Подавайте с сухариками.

Готовить – это просто!