Овощи на пару

Овощи на пару

Самый полезный способ приготовления овощей – это овощи на пару. Так в них сохраняется наибольшее количество витаминов, полезных веществ и остается максимум натурального овощного вкуса. Казалось бы, тут все просто. В принципе, это так и есть, но я расскажу вам несколько важных моментов, которые помогут сделать вкус паровых овощей еще более ярким. 

Начну с того, что каждый овощ имеет свое время приготовления. Например, если цукини и кабачки на пару готовятся примерно 5-10 минут, болгарский перец – приблизительно 15 минут, то картофель и морковь следует готовить уже все 20-30 минут. Это обязательно следует учитывать, если вы хотите готовить овощной микс на пару. Так что я рекомендую сперва закладывать те овощи, на приготовление которых требуется больше времени. А затем постепенно добавлять остальные, в зависимости от их времени приготовления. 

Я люблю овощи с минимальной температурной обработкой. То есть когда внешне они уже немного мягкие, а внутри все еще остаются хрустящими. Но вы можете готовить и так, чтоб овощи были полностью мягкими, регулируйте это исходя из своих предпочтений. 

Есть еще один момент, которым не советую пренебрегать. Не добавляйте во время приготовления овощей никаких специй или жиров. Только после того, как овощи будут готовы, добавьте к ним растительное масло и специи по вкусу. 

Логичнее всего, конечно, готовить овощи в пароварке. Еще в некоторых духовках существует специальная функция пара. Даже в обычной духовке можно сделать что-то подобное, если под противень с овощами поставить емкость с водой и установить температуру 180 градусов. Я же для приготовления овощей на пару использую паровую печь Panasonic. Она справляется с этим замечательно. Овощи и любые другие продукты приготавливаются равномерно и получаются максимально вкусными. 

Паровые овощи прекрасно сочетаются с мясом или рыбой, также приготовленными на пару. Тогда вкус гарнира и основного продукта получается одинаково нежным. А дополнять блюдо из паровых овощей я рекомендую соусом бешамель, который подчеркнет вкус и придаст ему чуточку насыщенности. 

Так что смело радуйте себя и близких вкусными и полезными овощами на пару. И не забывайте про эти маленькие советы от меня. 

Готовить – это просто!