Осенние блюда из слив: от кетчупа до пирога

сливовый пирог

Из слив можно приготовить много блюд, например, сделать на их основе соус, маринад, добавить в салат, пирог и пирожки. У меня тоже есть свои любимые рецепты, которыми я хочу поделиться с вами. Если хочется уютного осеннего вечера с пледом, то, конечно, можно приготовить пирог. Если нужно удивить гостей, то салат с маринованными сливами и лососем. Если надоели пикники с традиционным мясом, то в помощь вам рецепт слив на гриле с сыром дор блю.

Сегодня в моей подборке ТОП-5 рецептов из слив, которые точно все захочется приготовить. К тому же, сливы – это не только вкусно, но и, как отмечают диетологи, полезно.

Чем полезны сливы?

  • Только представьте, одна слива способна пополнить 5% суточной потребности организма в витамине А, 10% в витамине С и 5% в витамине К. В составе также есть калий, медь, марганец, фосфор и магний, а также витамины группы В.
  • Сливы богаты клетчаткой, а значит, благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Также в составе есть антиоксиданты, которые помогают уменьшить воспаления и защищают клетки от повреждения свободными радикалами. К слову, в сливах в два раза больше полифенольных антиоксидантов, чем в нектарине.
  • Калий, клетчатка и антиоксиданты в составе слив полезны для работы сердца и в целом сердечно-сосудистой системы. Можно употреблять не только в свежем виде, но и сушеном – чернослив, а также делать сок.

А теперь переходим к моим рецептам.

Запеченные сливы на гриле с дор блю

Запеченные сливы на гриле с дор блю

Если вам, как и мне, надоедает стандартный набор на пикниках – шашлык, рыба и овощи, то предлагаю приготовить сливы с дор блю. Все, что нужно взять с собой – сливы, сыр дор блю, розмарин и оливковое масло. Правда, такую изысканную закуску лучше употреблять в тандеме с шампанским.

Ингредиенты:

  • 5 слив
  • 2 веточки розмарина
  • 50 г сыра дор блю
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  1. Возьмите 5 слив, помойте, разрежьте пополам и вытащите косточки. Половинки посолите и поперчите по вкусу. Помните о том, что сыр солёный, поэтому солью не злоупотребляйте.
  2. Теперь необходимо порезать кубиками 50 г сыра дор блю и выложить в каждую половинку слив, добавив немного розмарина. Вы можете использовать свежий либо сушеный розмарин, а также вовсе его не использовать либо заменить тимьяном.
  3. Полейте сливы 1 ст. л. оливкового масла и выложите на закрытый гриль либо на решетку, но сверху накройте крышкой. Готовьте 10 минут. Сыр должен хорошо расплавиться, а сливы подпечься.
  4. Также для приготовления этого блюда можно использовать персики, нектарин и инжир.

Смотрите пошаговый рецепт по ссылке.

Пирог из слив

Пирог из слив

Не знаю как у вас, но сливовый пирог меня переносит в холодный осенний вечер, когда к нему еще стоит готовить теплый какао. Какие бы у вас ассоциации не вызывала эта выпечка, советую однозначно попробовать приготовить. Во-первых, потратите всего 45 минут, во-вторых, поработаете с дрожжевым тестом и поймете, как это легко.

Ингредиенты:

Для дрожжевого слоя:

  • 600 г муки
  • 200 мл молока
  • 20 г прессованных дрожжей «Духмяна Хата»
  • 150 г сахара
  • ½ ч. л. соли
  • 120 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 10 г ванильного сахара

Для начинки:

  • 1 кг слив

Для штройзеля:

  • 200 г сахара
  • 200 г муки
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 120 г сливочного масла

Для украшения (опционально):

  • 300 мл сливок 33%
  • 3 ст. л. сахарной пудры
  1. Начинайте приготовление сливового пирога с дрожжевого теста. Для этого необходимо соединить 200 г теплого молока с 20 г дрожжей. Последние должны раствориться полностью. А после оставьте на 20 минут.
  2. В глубокую миску всыпьте 500 г муки, 150 г сахара, ½ ч. л. соли, 10 г ванильного сахара, 2 яйца и 120 г размягченного сливочного масла. А после и влейте смесь молока с дрожжами. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким. Сформируйте шар и оставьте в теплом месте подниматься.
  3. Возьмите 1 кг слив, помойте и нарежьте, удалив косточки. И переходите к приготовлению штройзеля: к 200 г муки добавьте 200 г сахара, а также 1 ч. л. молотой корицы и 120 г размягченного сливочного масла. Перетрите руками. У вас должна получиться масляная крошка.
  4. Теперь берите противень, застилайте пергаментной бумагой, раскатывайте дрожжевое тесто и выкладывайте его в противень. Сверху на тесто – сливы, а на сливы – штройзель. Оставьте пирог на 30 минут в теплом месте, а потом ставьте в духовку выпекаться на 40 минут при температуре 180 градусов.
  5. При подаче можно украсить кусочки взбитыми 33% сливками с 3 ст. л. сахара.

Приготовьте и вы сливовый пирог по моему рецепту.

Салат с маринованными сливами и лососем

Салат с маринованными сливами и лососем

Сливы, свекла, картофель, лосось и сладкий перец – вам может показаться, что это случайный набор ингредиентов, но нет. На самом деле это ингредиенты для одного вкусного салата, который можно готовить не только к праздничному столу, но и потому, что захотелось чего-то необычного.

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 2 картофеля
  • 200 г слабосоленого лосося
  • 1 сладкий перец
  • 200 г маринованных слив
  • 2-3 веточки укропа
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. подсолнечного масла
  • соль и перец по вкусу
  1. Начните приготовление салата с того, что две свеклы помойте, посолите, сбрызните подсолнечным маслом, замотайте в фольгу и отправьте запекаться на 25 минут при температуре 180 градусов. Это же сделайте и с двумя картофелями. После приготовления дайте свекле и картофелю остынь, и нарежьте соломкой.
  2. Возьмите 200 г лосося и один сладкий перец и тоже нарежьте соломкой. А 200 г маринованных слив нарежьте небольшими кусочками.
  3. Все ингредиенты салата соединяйте в глубокой миске, добавляйте 1 ст. л. оливкового масла, солите и перчите по вкусу. Готово!

Готовьте салат со сливами и лососем по моему подробному рецепту.

Сливы в апельсиновом сиропе

Сливы в апельсиновом сиропе

Сливы и апельсины – идеальный тандем. Просто поверьте на слово, и приготовьте сливы в апельсиновом сиропе, а потом добавьте к ним шарик мороженого. И да, не ждите, когда сливы остынут, горячими выкладывайте их на мороженое.

Ингредиенты:

  • 3 апельсина (с одного только цедра)
  • 8 слив
  • 2 ст. л. сахара
  • 30-40 г сливочного масла
  • вода
  • 2 ст. л. меда
  • 1 шарик мороженого
  1. В сотейнике соедините 2 ст. л. сахара с 30-40 г сливочного масла, добавьте 2 ст. л. меда и немного воды. Ставьте на средний огонь.
  2. С одного апельсина снимите цедру без белых пленок, а из двух апельсинов вырежьте филе.
  3. Апельсиновое филе добавьте в сотейник, готовьте 10 минут, а после добавьте и апельсиновую цедру. Выпаривайте жидкость, пока она вдвое не уменьшится.
  4. Возьмите 8 слив, помойте, разрежьте пополам и добавьте в сотейник. Можно использовать и целые сливы. Готовьте 20 минут.
  5. Теперь возьмите креманку, выложите в нее шарик мороженого, а сверху горячие сливы в апельсиновом сиропе.

Подробный рецепт по ссылке.

Кетчуп из слив

Кетчуп из слив

Домашние соусы – это не только вкусно, но и полезно. Я приготовил кетчуп из слив, томатов, сладкого перца, перца чили и чеснока. Сливы придают этому соусу вкус «с дымком». Кетчуп можно хранить в холодильнике, а также закрывать в банках на зиму.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 2 томата
  • 1 сладкий перец
  • 1 перец чили
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. уксуса
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  1. Все овощи – 1 кг слив, 2 томата, 1 сладкий перец, 1 перец чили, 1 зубчик чеснока – помойте, очистите и нарежьте произвольными кусочками. Пропустите через мясорубку, а после перелейте в сотейник, добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Варите 40 минут на небольшом огне. Важно, чтобы консистенция стала густой, поэтому, если необходимо, увеличьте время варки до 60 минут. Потом добавьте 2 ст. л. уксуса.
  2. Кетчуп из слив можно переливать в стерилизованные банки и закручивать крышками.

Приготовьте и вы кетчуп из слив.

Готовить – это просто!