Часом буває вкрай важко встояти перед апетитним бургером та картопелькою фрі, та й навряд чи одна порція фастфуду на фоні збалансованого раціону може завдати серйозної шкоди. Але що буде, якщо харчуватися такою жирною їжею кілька днів під ряд? Вчені з Інституту Волтера та Елізи Холл у Мельбурні провели цілий експеримент, аби це з’ясувати відповідь, і у травні опублікували своє дослідження у журналі Immunity. Висновки у вчених вийшли доволі невтішними.
Про дослідження та його результати
Щоб зрозуміти, як їжа з високим вмістом жиру впливає на нас, команда вчених протягом двох тижнів годувала мишей жирною їжею, подібною до людських бургерів та картоплі фрі. Потім вони дослідили тканини кишківника тварин, зокрема вимірюючи активність клітини під назвою ILC3s, яка бере участь у захисті кишківника від шкідливих бактерій. Крім цього вчені оцінювали загальний стан слизової оболонки кишківника тварин.
Виявилося, що вже через 48 годин такої фастфуд-дієти у мишей почався процес руйнування слизової оболонки, а захисні клітини ILC3 перестали нормально працювати. Крім того, вчені помітили зменшення синтезу захисного білка IL-22, який в нормі залучений до підтримки герметичності слизової оболонки, і без якого кишківник втрачає здатність протистояти запаленню. Нагадуємо, що нещодавно ми писали, як нормалізувати роботи кишківника за допомогою простих звичок.
Як пояснив у своїй статті один з авторів дослідження доктор Сиріл Сейєт, вчені виявили ці зміни в організмі мишей вже після кількох вживань жирної їжі, хоча тварини й не виявляли жодних видимих симптомів, таких як збільшення маси тіла.
Гарна новина — зрештою вченим таки вдалося збільшити рівень білка IL-22 у мишей, що на їхню думку свідчить про потенціал для лікування людей. Наразі команда сподівається, що їхнє відкриття вплине на усталені дієтичні рекомендації та змінять ставлення людей до свого раціону на більш відповідальне. Хочете подбати про свій організм? Спробуйте ці корисні напої для кишківника, багаті на пробіотики та протизапальні компоненти.
