Нежная основа и хрустящая корочка: рецепт идеального пирога из слив

  • Приготовление
    2 часа 30 минут
  • Порции
    10
  • Сложность
    Сложно

Каждое лето меня всегда спрашивают – что приготовить из сезонных фруктов. Кроме того, что просто наслаждаться их вкусом в свежем виде, это и компоты, и варенье, и, конечно, пироги. Мы с вами уже пекли пирог с вишней и орехами, который вам очень полюбился. А сегодня я хочу рассказать вам рецепт пирога со сливами.

Этот пирог очень ароматный и вкусный. Сразу скажу, что здесь есть несколько процессов, поэтому приготовление будет не очень быстрым. Но результат полностью стоит потраченного времени. Для основы мы сделаем очень пышное дрожжевое тесто, на которое выложим кусочки слив. Для того, чтобы в процессе выпекания не выделялось много сливового сока, а также чтобы сделать немного более хрустящую верхнюю корочку, мы приготовим штройзель и присыплем сливы. Это такая масляная крошка, подобная крамблу. Для украшения пирога я советую еще приготовить крем. Для этого мы взобьем сливки с сахарной пудрой. Это не обязательно, пирог и так будет очень вкусным, но с кремом получится еще лучше.

Как приготовить сливовый пирог  

Ингредиенты

Для дрожжевого слоя:

Для начинки:

Для штройзеля:

Для украшения (опционально):

Нежная основа и хрустящая корочка: рецепт идеального пирога из слив: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления вкуснейшего сливового пирога.

Подготовьте ингредиенты для сливового пирога
Подготовьте ингредиенты для сливового пирога
Шаг 2

В 200 мл теплого молока растворите 20 г прессованных дрожжей «Духмяна Хата» и оставьте на несколько минут.

Растворите дрожжи в молоке
Растворите дрожжи в молоке
Шаг 3

В миску всыпьте 600 г муки, добавьте 150 г сахара, ½ ч. л. соли и 10 г ванильного сахара.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Шаг 4

Вбейте в миску 2 яйца и добавьте 120 г размягченного сливочного масла.

Добавьте масло и яйца
Добавьте масло и яйца
Шаг 5

Влейте молочную смесь с дрожжами в миску с тестом.

Влейте молочную смесь с дрожжами
Влейте молочную смесь с дрожжами
Шаг 6

Замесите мягкое и пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Сформируйте из теста шар и накройте чистым полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте без сквозняков на 1 час для подъема.

Оставьте тесто в теплом месте
Оставьте тесто в теплом месте
Шаг 7

Тем временем подготовьте сливы. Если вы используете достаточно большие сливы, как у меня, то нужно нарезать их ломтиками на 8 частей. Если же у вас сливы меньшего размера, то достаточно разъединить их пополам и удалить косточку.

Нарежьте сливы
Нарежьте сливы
Шаг 8

Для приготовления штройзеля объедините сначала 200 г муки с 200 г сахара.

Соедините муку и сахар
Соедините муку и сахар
Шаг 9

Далее добавьте 1 ч. л. молотой корицы и 120 г размягченного сливочного масла.

Добавьте масло и корицу
Добавьте масло и корицу
Шаг 10

Хорошо перетрите все руками до образования масляной крошки.

Хорошо перетрите
Хорошо перетрите
Шаг 11

Обомните дрожжевое тесто, которое подошло, и раскатайте его в прямоугольный пласт по размеру противня для выпекания.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Шаг 12

Перенесите тесто на противень с пергаментом и руками распределите его равномерно по всей форме.

Перенесите тесто на противень
Перенесите тесто на противень
Шаг 13

Равномерно распределите подготовленные сливы по всей основе пирога.

Распределите подготовленные сливы
Распределите подготовленные сливы
Шаг 14

Засыпьте всю поверхность пирога штройзелем – масляной крошкой. Оставьте пирог для расстойки примерно на 20-30 минут. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут до образования золотистой корочки.

Засыпьте всю поверхность пирога штройзелем
Засыпьте всю поверхность пирога штройзелем
Шаг 15

Дайте пирогу немного остыть и нарежьте его порционными кусочками. Если есть желание, взбейте 300 мл сливок 33% с 3 ст. л. сахарной пудры до консистенции крема и украсьте кусочки пирога.

Украсьте кремом
Украсьте кремом
Готовить – это просто!

Читайте также

Отзывы

  • Аватар

    Виолетта

    Добрый день! Готовила такой же только для начинки взяла грушу, получилось супер!

  • Аватар

    Виолетта

    Готовила такой же только с грушей получилось очень вкусно!

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Супер! З грушею теж виходить дуже смачно )

  • Аватар

    Лілія

    Пиріг вийшов надзвичайно смачний, дуже вдячна за рецепт

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..