Не только с чесноком. Рецепт пампушек с грибной мачанкой

  • Приготовление
    60 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Пампушка – маленькая сдобная булочка из дрожжевого теста. Традиционно пампушки подаются к борщу, но они вполне могут быть и самостоятельным блюдом. В старину делали ленивые пампушки: брали хлеб, разламывали его на кусочки, а сверху поливали чесночным соусом. У меня есть рецепт чесночных пампушек, смотрите по ссылке. Я решил приготовить пампушки с грибной мачанкой, а также расскажу, с чем еще можно готовить пампушки.

С чем готовить пампушки?

  • Пампушки и вовсе могут быть десертом, если приготовить их с ромовой глазурью. Необходимо сварить сироп из 40 мл воды и 150 г сахара, перелить в глубокую миску и добавить 40 мл рома. Перемешать – и готово. Впрочем, можно пампушки просто посыпать сахарной пудрой или полить сгущенным молоком.
  • Помимо чесночного соуса, пампушки можно посыпать хлопьями миндаля, кунжутом, маком и даже рубленным грецким орехом.
  • Пампушки можно готовить с твердым сыром: когда пампушки приготовятся, посыпать их сыром и отправить в духовку, чтобы последний расплавился, а потом оставить до полного остывания. В этом случае мне нравится использовать пармезан.
  • Можно экспериментировать и со специями, например, соединить базилик, орегано, чеснок и пармезан, добавить растопленное сливочное масло и этой смесью помазать пампушки. Получится очень ароматно.

Для приготовления этих пышных булочек, можно использовать и гречневую муку, и цельнозерновую. Получится очень вкусно и необычно.

Как приготовить пампушки с грибной мачанкой

Ингредиенты

Для теста:

Для грибной мачанки:

Не только с чесноком. Рецепт пампушек с грибной мачанкой: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления пампушек с грибной мачанкой.

пампушки с грибной мачанкой
пампушки с грибной мачанкой
Шаг 2

Приготовьте дрожжевое тесто. Возьмите 125 мл теплого молока, добавьте в него 25 г живых дрожжей и 1 ст. л. сахара. В 500 г муки подмешайте 1 ч. л. соли, добавьте одно яйцо, 3 ст. л. подсолнечного масла, дрожжевую смесь и 125 мл воды. Замесите мягкое тесто. Смажьте миску подсолнечным маслом с помощью кисточки, выложите тесто и оставьте на 40 минут.

пампушки с грибной мачанкой
пампушки с грибной мачанкой
Шаг 3

Обомните тесто, сформируйте небольшие шарики. Противень смажьте небольшим количеством подсолнечного масла, выложите будущие пампушки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте их на 20 минут, чтобы они поднялись. Взбейте 1 желток вилкой и смажьте пампушки. Отправьте выпекаться на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

пампушки с грибной мачанкой
пампушки с грибной мачанкой
Шаг 4

Тем временем переходите к приготовлению грибной мачанки. Возьмите 1 репчатый лук и мелко нарежьте. Сковороду разогрейте с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Отправьте лук жариться до золотого цвета. Возьмите 400 г шампиньонов мелко порежьте и отправьте к луку. Подождите, когда лишняя влага испарится, и шампиньоны немного поджарятся.

пампушка с грибной мачанкой
пампушка с грибной мачанкой
Шаг 5

Влейте 200 мл сливок и тушите еще 3 минуты. Добавьте соль и перец по вкусу. Натрите 40-50 г твердого сыра и добавьте в сливочно-грибную смесь. Помешивайте, пока сыр не расплавится. Подавайте пампушки с грибной мачанкой.

пампушки с грибной мачанкой
пампушки с грибной мачанкой
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..