Маринованные баклажаны

  • Приготовление
    2 часа 15 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Баклажаны универсальные – их можно жарить, запекать, мариновать и закрывать жареные баклажаны на зиму. Делайте с ними все, что угодно, добавляйте к любым блюдам – вы получите замечательную структуру и непревзойденный вкус. Интересно, что мы считаем баклажан овощем, но технически это фрукт, ведь он вырастает из цветка и имеет семена. Существует множество видов баклажанов, наиболее распространенный у нас тот, который имеет насыщенную фиолетовую кожуру, но существуют и розовые с белым, и красные, и черные баклажаны. Кроме мягкой текстуры и насыщенного вкуса, которые вносят баклажаны в блюда, они еще и довольно полезны для здоровья. Поскольку содержат много клетчатки, витаминов и минералов. Еще в них довольно мало калорий, поэтому баклажанами можно заменять более калорийные ингредиенты в блюдах, чтобы сделать их диетическими.

Как вкусно приготовить баклажаны

Сколько себя помню, всегда существовал такой своеобразный лайфхак – баклажаны засыпали солью, чтобы избавить их от излишней горечи. Но в последние годы я уже перестал так делать, ведь заметил, что современные сорта лишены этого горького послевкусия. Если же вы хотите перестраховаться, тогда нарежьте баклажаны нужными вам кусочками, засыпьте солью минут на 15, а затем промойте, высушите и готовьте.

Сегодня я хочу приготовить маринованные баклажаны – очень вкусную закуску, которая идеальна к столу за счет скорости приготовления. Надо только поджарить кружочки баклажанов, добавить немного специй и масла и оставить в холодильнике. Уксус добавлять мы не будем, а вместо него используем каперсы, которые заменят его, потому что имеют кислинку. Очень вкусно и просто!

Как приготовить маринованные баклажаны

Ингредиенты

Маринованные баклажаны: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления идеально вкусных маринованных баклажанов.

Подготовьте все ингредиенты для маринованных баклажанов
Подготовьте все ингредиенты для маринованных баклажанов
Шаг 2

Хорошо помойте два баклажана и нарежьте их кружочками толщиной примерно 1 см.

Нарежьте баклажаны
Нарежьте баклажаны
Шаг 3

Пожарьте кружочки баклажанов с обеих сторон до румяной корочки на сковороде со 150 мл оливкового масла.

Пожарьте кружочки баклажанов
Пожарьте кружочки баклажанов
Шаг 4

Мелко нарежьте 3 зубчика чеснока, 1/3 перца чили и 1 ст. л. каперсов. Количество чили отрегулируйте по своему вкусу.

Нарежьте чеснок, чили и каперсы
Нарежьте чеснок, чили и каперсы
Шаг 5

Отделите листики двух веточек базилика. Стебли будут жесткими и могут давать горечь, потому не будем их использовать. Помойте и порубите листья.

Порубите базилик
Порубите базилик
Шаг 6

Переложите в миску каперсы, перец чили, чеснок и базилик. Добавьте 2 щепотки соли и 3 ст. л. оливкового масла, перемешайте.

Добавьте оливковое масло
Добавьте оливковое масло
Шаг 7

Переложите в миску с заправкой жареные баклажаны, слегка перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.

Добавьте баклажаны
Добавьте баклажаны

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..