Маринованные баклажаны

Баклажаны универсальные – их можно жарить, запекать, мариновать и закрывать жареные баклажаны на зиму. Делайте с ними все, что угодно, добавляйте к любым блюдам – вы получите замечательную структуру и непревзойденный вкус. Интересно, что мы считаем баклажан овощем, но технически это фрукт, ведь он вырастает из цветка и имеет семена. Существует множество видов баклажанов, наиболее распространенный у нас тот, который имеет насыщенную фиолетовую кожуру, но существуют и розовые с белым, и красные, и черные баклажаны. Кроме мягкой текстуры и насыщенного вкуса, которые вносят баклажаны в блюда, они еще и довольно полезны для здоровья. Поскольку содержат много клетчатки, витаминов и минералов. Еще в них довольно мало калорий, поэтому баклажанами можно заменять более калорийные ингредиенты в блюдах, чтобы сделать их диетическими.

Как вкусно приготовить баклажаны

Сколько себя помню, всегда существовал такой своеобразный лайфхак – баклажаны засыпали солью, чтобы избавить их от излишней горечи. Но в последние годы я уже перестал так делать, ведь заметил, что современные сорта лишены этого горького послевкусия. Если же вы хотите перестраховаться, тогда нарежьте баклажаны нужными вам кусочками, засыпьте солью минут на 15, а затем промойте, высушите и готовьте.

Сегодня я хочу приготовить маринованные баклажаны – очень вкусную закуску, которая идеальна к столу за счет скорости приготовления. Надо только поджарить кружочки баклажанов, добавить немного специй и масла и оставить в холодильнике. Уксус добавлять мы не будем, а вместо него используем каперсы, которые заменят его, потому что имеют кислинку. Очень вкусно и просто!

Как приготовить маринованные баклажаны