Маринованные баклажаны

Баклажаны жарят на гриле, а еще из них готовят рулетики. Также существуют баклажаны по-корейски. Вот, пожалуй, и все. Ой, извините, еще баклажанная икра есть. Вот теперь точно все – больше не бывает никаких баклажанов. Потому что все остальные блюда, приготовленные из этого овоща, имеют, я бы сказал, странный вкус. Очень сложно приготовить баклажаны как-то по-новому, но при этом правильно и вкусно. Особенно у меня как-то с ними не складывается, потому что я сильно переел их в детстве и теперь стараюсь избегать баклажанов. Но я же не могу так легко сдаться. Тем более, я испытываю особую симпатию к продуктам, которые мне немного не нравятся. Обожаю с ними работать –  нелюбовь засыпает, просыпает азарт. Это как вызов самому себе. Вот точно, как в случае с баклажанами. Я их замариновал (нет, не так, как вы подумали, уксус я не добавлял), и они получились невозможно крутыми.

Наверное, ни для кого не секрет, что баклажаны с чесноком — это классическое идеальное сочетание. Поэтому вот, держите рецепт классики с небольшим твистом от меня.  

Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Порции
4 человек
 Порции
4 человек
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Порции
4 человек
 Порции
4 человек

Как приготовить маринованные баклажаны?

  1. Баклажана нарезаем слайсами.
  2. Обжариваем баклажаны на гриле в большом количестве оливкового масла.
  3. Раздавливаем 5 зубчиков чеснока и обжариваем вместе с баклажанами, добавляем щепотку чили.
  4. Обжариваем баклажаны до момента, пока они не станут мягкими.
  5. Заливаем баклажаны большим количеством оливкового масла. Снимаем с огня.
  6. Берем емкость и перекладываем в нее баклажаны, присыпаем чили.
  7. Берем каперсы и мелко нарезаем.
  8. Добавляем к баклажанам соль и рубленые каперсы.
  9. Баклажаны должны промариноваться в течение 10 часов, чтобы они стали мягкими и их можно было есть, как холодную закуску.
  10. Перед подачей на стол посыпаем баклажаны листьями базилика.
  • В баклажанах очень важен чесночный вкус.
  • Можно добавить грецкие орехи.
  • Каперсы можно заменить солеными огурцами или оливками, но я не советую.

Готовить – это просто!

Поделиться:
Опубликовано