Маклюбе (видео)

рецепт маклюбе

Ингредиенты:

  • рис (длиннозернистый) — 360 г
  • баранина (шея) — 850 г
  • лук — 2 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • зира — 3 г
  • соль — 10 г
  • черный молотый перец — 3 г
  • кориандр — 3 г
  • куркума — 3 г
  • растительное масло — 20 мл

Процесс приготовления:

1. Баранину нарезаем кубиком в 5 сантиметров.

2. Измельченный лук обжарьте до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок, кусочки баранины, зиру, кориандр, соль и перец. Перемешайте. Влейте 250 горячей воды. Тушите под крышкой 1 час.

3. Замоченный в воде рис смешайте с солью и куркумой. Переложите в казан мясо, а сверху слоем выложите рис. Добавьте горячей воды, чтобы вода на 1 сантиметр покрывала рис. Тушите под крышкой 1 час.

4. Выложите на блюдо рис с мясом. Вокруг выложите заправки.

5. Украсьте блюдо петрушкой, перцем чили и орехами.

Пряная овощная заправка

Ингредиенты для овощной заправки:

  • помидоры — 2 шт.
  • болгарский перец — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • перец чили — 1 шт.
  • соль — 5 г
  • йогурт — 20 мл
  • растительное масло — 20 мл

Процесс приготовления овощной заправки:

1. Заверните помидоры, чеснок и очищенный перец в фольгу и запекайте 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

2. С помидоров и перца снимите шкурку. Перетрите овощи до однородности с перцем чили, солью и растительным маслом.

Хумус

Ингредиенты для хумуса:

  • нут — 200 г
  • кунжут — 60 г
  • чеснок — 1 зубчик
  • растительное масло — 5 мл
  • лимонный сок — 40 мл
  • соль — 5 г
  • черный молотый перец — 3 г
  • мускатный орех — 3 г
  • вода — 50 мл

Процесс приготовления хумуса:

1. Нут на ночь залейте холодной водой. Отварите в течении 2 часов.

2. Поджаренный кунжут перетрите в кофемолке. Затем перебейте блендером вместе с отварным нутом, чесноком, солью, черным молотым перцем, мускатным орехом, растительным маслом, водой и лимонным соком.

Заправка из помидоров и зелени

Ингредиенты для заправки из помидоров:

  • помидоры — 2 шт.
  • красный лук — 1 шт.
  • мята — 10 веточек
  • петрушка — 30 веточек
  • лимонный сок — 40 мл
  • соль — 5 г
  • растительное масло — 20 мл

Процесс приготовления заправки из помидоров:

1. Овощи нарезать кубиком. Зелень измельчить.

2. Смешайте измельченные помидоры, лук, петрушку и мяту. Добавьте соль, растительное масло и лимонный сок.

Заправка из сухофруктов

Ингредиенты для заправки из сухофруктов:

  • курага — 100 г
  • изюм — 100 г
  • инжир — 100 г
  • грецкие орехи — 100 г
  • мед — 25 г
  • лимонный сок — 20 мл

Процесс приготовления заправки из сухофруктов:

1. Курагу, изюм и инжир замочите в горячей воде.

2. Орехи измельчите.

3. Соедините с измельченной курагой, инжиром и изюмом.

4. Добавьте мед и лимонный сок.

Чесночный мусс

Ингредиенты для чесночного мусса:

  • чеснок — 3 зубчика
  • творог (10%) – 200 г
  • соль — 5 г

Процесс приготовления чесночного мусса:

1. Перетереть блендером до однородности творог с чесноком и солью.

Готовить – это просто!

Источник: Все буде смачно