Луковый суп на бульоне

Луковый суп – еще один удивительный рецепт родом из Франции. Изначально это было блюдо бедняков, но сегодня луковый суп можно встретить в меню большинства французских ресторанов и восприниматься он стал как изысканное блюдо. Мой рецепт немного отличается от классического варианта, но, уверен, вам он обязательно понравится! 

А если хотите приготовить еще какой-нибудь вкусный суп, приготовьте зеленый борщ по моему рецепту. 

Как приготовить луковый суп на бульоне 

Луковый суп на бульоне
 Кухня Французская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
1 час
 Время приготовления 1 час
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для куриного бульона:
 Кухня Французская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
1 час
 Время приготовления 1 час
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для куриного бульона:
  1. Приготовьте куриный бульон. Сложите в сотейник 2-3 куриных голени, 1 небольшую луковицу, половину моркови, 100 г корня сельдерея или 1 стебель, 1 лавровый лист и 2 горошины душистого перца. Овощи предварительно нарежьте произвольными крупными частями. Залейте 1 л воды, посолите и варите 20 минут. По желанию можно исключить мясо и сварить овощной бульон. Тем временем подготовьте основу супа – лук. Для этого необходимо нарезать 6-8 луковиц полукольцами.
    Нарежьте лук
  2. Выложите лук в форму для запекания. Туда же добавьте кубики сливочного масла (50 г) и сбрызните 2 ст. л. бальзамического уксуса. Долейте небольшое количество бульона (примерно 1 стакан).
    Долейте к луку бульон
  3. Отправьте в духовку с температурой 180 градусов на 40 минут, чтобы лук потомился и слегка подрумянился. Затем достаньте форму с запеченным луком из духовки.
    Достаньте форму с запеченным луком
  4. Переложите запеченный лук в сотейник. Залейте оставшимся бульоном и проварите на среднем огне 10-15 минут до готовности лука.
    Лук залейте бульоном
  5. Подготовьте сухарики. Для этого нарежьте 3 ломтика белого хлеба кубиками со стороной 1-1,5 см и подсушите их на сковороде или в духовке. Можно слегка сбрызнуть подсолнечным или сливочным маслом и посыпать ароматными травами. От этого вкус супа станет еще более изысканным.
    Сделайте сухарики
  6. Перед подачей разлейте суп по порционным тарелкам или горшочкам, положите в суп по кусочку сыра бри (всего вам понадобится 50 г).
    Добавьте в тарелки по кусочку бри
  7. Добавьте сухарики. Теперь отправьте горшочки в духовку с температурой 180 градусов на 3 минуты, чтобы сыр расплавился.
    Добавьте сухарики

Готовить - это просто! 

Поделиться: