Курица по-пекински

Многие из вас, наверное, слышали про популярное китайское блюдо – утку по-пекински. Если кто-то из вас его не пробовал, то должен сказать что это очень и очень вкусно. Утка в этот раз от меня ускользнула, поэтому я решил попробовать сделать курицу аналогичным способом. Итак, нам понадобятся пять базовых китайских специй, небольшая курица и соус из слив, который мы приготовим самостоятельно, — и наша курица по-пекински готова. 

Как приготовить курицу по-пекински

Курица по-пекински
 Кухня Китайская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10-15 минут
 Время подготовки 10-15 минут
 Время приготовления
30-35 минут
 Время приготовления 30-35 минут
 Порции
1
 Порции
1
Для соуса:
 Кухня Китайская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10-15 минут
 Время подготовки 10-15 минут
 Время приготовления
30-35 минут
 Время приготовления 30-35 минут
 Порции
1
 Порции
1
Для соуса:
  1. В ступе перемелите специи до получения однородного порошка: 3 звездочки бадьяна, 3 гвоздики, несколько щепоток сухого острого перца хлопьями, несколько щепоток зерен фенхеля, соль по вкусу. Разделите на две части.
  2. В кастрюле достаточного размера отварите курицу (1 шт.) в подсоленной воде с половиной специй в течение 10-15 минут после закипания.
  3. Приготовьте сливовый соус – в небольшой кастрюле соедините мякоть слив (150 г), соевый соус (50 мл) и мед (2 ст. л.). Доведите до кипения и варите 5 минут. Перебейте соус блендером до однородной консистенции.
  4. Духовку разогрейте до 200 градусов. Достаньте курицу из воды, обмакните бумажным полотенцем. Натрите второй половиной специй и поставьте в духовку.
  5. Через 10 минут полейте курицу сливовым соусом и доведите до готовности – это приблизительно 20 минут.

Готовить – это просто!

Поделиться: