Копченая домашняя скумбрия

Любите копченую рыбу, но не испытываете доверия к магазинной? Оказывается, копченую скумбрию легко приготовить даже в домашних условиях. Я покажу, как соорудить подобие домашней коптильни из обычной формы для выпечки и приготовить в ней самую вкусную копченую рыбу.

Как приготовить копченую домашнюю скумбрию

копченая домашняя скумбрия
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
60 минут
 Время подготовки 60 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
60 минут
 Время подготовки 60 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. Айву нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем в сотейник, заливаем водой и добавляем сливочное масло. Нагреваем 20 минут, чтобы она стала мягче.
    домашняя скумбрия с айвой
  2. Скумбрию вымачиваем в молоке в течение часа — молоко выровняет вкус рыбы, просушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим, а затем заворачиваем ее в несколько слоев марли. Делаем домашнюю коптильню: дно железной формы (для кексов) выстилаем двумя слоями фольги и выкладываем сверху сено.Накрываем сено фольгой и делаем в ней небольшие отверстия для выхода дыма.
    домашняя скумбрия рецепт
  3. На подготовленную конструкцию выкладываем рыбу в марле и накрываем форму двумя слоями фольги. Поджигаем сено и запечатываем форму фольгой: сено должно полностью выгореть. Процесс займет около 10 минут, сено должно очень хорошо гореть. На сухой сковороде-гриль подрумяниваем лимон и подаем вместе со скумбрией и дольками айвы.
    как приготовить копченую скумбрию

Готовить - это просто!

 

Поделиться: