Копченая домашняя скумбрия

копченая домашняя скумбрия
  • Приготовление
    10 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Любите копченую рыбу, но не испытываете доверия к магазинной? Оказывается, копченую скумбрию легко приготовить даже в домашних условиях. Я покажу, как соорудить подобие домашней коптильни из обычной формы для выпечки и приготовить в ней самую вкусную копченую рыбу.

Как приготовить копченую домашнюю скумбрию

Ингредиенты

Копченая домашняя скумбрия: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Айву нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем в сотейник, заливаем водой и добавляем сливочное масло. Нагреваем 20 минут, чтобы она стала мягче.

домашняя скумбрия с айвой
домашняя скумбрия с айвой
Шаг 2

Скумбрию вымачиваем в молоке в течение часа — молоко выровняет вкус рыбы, просушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим, а затем заворачиваем ее в несколько слоев марли. Делаем домашнюю коптильню: дно железной формы (для кексов) выстилаем двумя слоями фольги и выкладываем сверху сено.Накрываем сено фольгой и делаем в ней небольшие отверстия для выхода дыма.

домашняя скумбрия рецепт
домашняя скумбрия рецепт
Шаг 3

На подготовленную конструкцию выкладываем рыбу в марле и накрываем форму двумя слоями фольги. Поджигаем сено и запечатываем форму фольгой: сено должно полностью выгореть. Процесс займет около 10 минут, сено должно очень хорошо гореть. На сухой сковороде-гриль подрумяниваем лимон и подаем вместе со скумбрией и дольками айвы.

как приготовить копченую скумбрию
как приготовить копченую скумбрию

Готовить - это просто!

 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях