Копченая домашняя скумбрия

Любите копченую рыбу, но не испытываете доверия к магазинной? Оказывается, копченую скумбрию легко приготовить даже в домашних условиях. Я покажу, как соорудить подобие домашней коптильни из обычной формы для выпечки и приготовить в ней самую вкусную копченую рыбу.

Как приготовить копченую домашнюю скумбрию

копченая домашняя скумбрия
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
60 минут
 Время подготовки 60 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
60 минут
 Время подготовки 60 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. Айву нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем в сотейник, заливаем водой и добавляем сливочное масло. Нагреваем 20 минут, чтобы она стала мягче.
    домашняя скумбрия с айвой
  2. Скумбрию вымачиваем в молоке в течение часа — молоко выровняет вкус рыбы, просушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим, а затем заворачиваем ее в несколько слоев марли. Делаем домашнюю коптильню: дно железной формы (для кексов) выстилаем двумя слоями фольги и выкладываем сверху сено.Накрываем сено фольгой и делаем в ней небольшие отверстия для выхода дыма.
    домашняя скумбрия рецепт
  3. На подготовленную конструкцию выкладываем рыбу в марле и накрываем форму двумя слоями фольги. Поджигаем сено и запечатываем форму фольгой: сено должно полностью выгореть. Процесс займет около 10 минут, сено должно очень хорошо гореть. На сухой сковороде-гриль подрумяниваем лимон и подаем вместе со скумбрией и дольками айвы.
    как приготовить копченую скумбрию

Готовить - это просто!

 

Поделиться:
Опубликовано