Классический французский омлет

Классический Французский Омлет

Почувствуйте себя немного французом — приготовьте на завтрак классический французский омлет. В нем нет ничего, кроме яиц, и именно этим он и прекрасен — своим натуральным вкусом. Секрет приготовления французского омлета – в его технологии, благодаря которой он получается невероятно нежным, хоть в составе омлета и нет молока.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • яйца – 2 шт.
  • масло сливочное (для жарки) – по вкусу
  • петрушка – по вкусу
  • соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Взбиваем яйца вилкой в глубокой посуде до однородности. Не следует солить яйца сразу — соль меняет молекулярную структуру яиц, если посолить сразу, омлет получится менее нежным.

2. Растапливаем на сковороде сливочное масло.

3. Выливаем на раскаленную сковородку яичную смесь, ждем 5 секунд, чтобы яйца слегка схватились.

4. Потряхиваем сковородкой вперед-назад и активно мешаем омлет вилкой, чтобы яйца скорее загустели.

5. Омлет должен снизу загустеть, а сверху остаться жидким – потряхиваем сковороду, чтобы сместить его к противоположному от себя бортику.

6. Накрываем сковородку тарелкой и, перевернув, одним движением перекладываем на тарелку омлет.

7. С помощью бумажного полотенца придаем омлету форму.

8. Посыпаем омлет рубленой петрушкой (или другой зеленью по вкусу).

9. Солим омлет.

Готовить – это просто!

Этот рецепт разработан для сайта smachno.ua

  • Olga Mudraya

    Для этого рецепта очень хочется видео.. 🙂