Классический французский омлет

Классический Французский Омлет

Почувствуйте себя немного французом — приготовьте на завтрак классический французский омлет. В нем нет ничего, кроме яиц, и именно этим он и прекрасен — своим натуральным вкусом. Секрет приготовления французского омлета – в его технологии, благодаря которой он получается невероятно нежным, хоть в составе омлета и нет молока. Это тот удивительный случай, когда секрет блюда кроется в его простоте. Я рекомендую подавать этот омлет с петрушкой или листьями зеленого салата.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 3 яйца 
  • 20 г сливочного масла
  • петрушка (по желанию)
  • соль – по вкусу

Как приготовить классический французский омлет

1. Взбиваем яйца вилкой в глубокой посуде до однородности. Не следует солить яйца сразу — соль меняет молекулярную структуру яиц, если посолить сразу, омлет получится менее нежным.

Французский омлет

2. Растапливаем на сковороде с антипригарным покрытием сливочное масло.

сковорода для омлета

3. Выливаем на раскаленную сковородку яичную смесь, ждем 5 секунд, чтобы яйца слегка схватились.

французский омлет

4. Потряхиваем сковородкой вперед-назад и активно мешаем омлет вилкой, чтобы яйца скорее загустели. Омлет должен снизу загустеть, а сверху остаться жидким – потряхиваем сковороду, чтобы сместить его к противоположному от себя бортику. Также вы можете использовать вилку.

французский омлет

6. Выключаем огонь и при помощи вилки и лопатки сворачиваем омлет в трубочку. Солим омлет, посыпаем при желании петрушкой или подаем с листьями салата.

французский омлет

Готовить – это просто!

  • Olga Mudraya

    Для этого рецепта очень хочется видео.. 🙂