Киевская перепичка. Как зеркало, а не феномен.

Киевская перепичка

Киевская перепичка для меня – это место, где начинается и заканчивается культура питания одновременно. Каждый раз,  занимаясь вопросом  украинской культуры питания, и смеюсь, и плачу одновременно. Возьмем “Киевскую перепичку”, например. Ну, ведь и смех, и грех, правда!

Это чудное заведение занимает место в топ-50, среди ресторанов и кафе в Киеве на сайте TripAdvisor. Уровень, да? Хотя место тут не главное. Главное – комментарии “восхищенных клиентов”. Вот пример положительного отзыва:

“Если Вы не попробуете Киевскую перепичку, то Вы не были в Киеве. В ней ничего особенного – она просто напоминает сосиску в тесте, однако, то как там ее готовят, думаю вкус никого не оставит равнодушным. Необходимо попробовать хотя бы однажды. Если увидите огромную очередь, смело в нее становитесь, очередь движется очень быстро. С момента как Вы закажете несколько перепичок и стакан томатного сока обычно проходит 1,5-2 секунды, так что готовьте деньги заранее”.

(орфография и стиль автора сохранены)

То есть, если вы не поели сосиску в тесте, жареную во фритюре, вы не были в Киеве, да? Странная логика. С другой стороны каждый день в этом “заведении” огромные очереди. Каждый. Божий. День. Как? Почему? Ладно, я еще понимаю тех, кто жил в Киеве в советское и постсоветское время. Некоторые из них помнят это место как первый в Украине фаст-фуд, некоторые – до сих пор расценивают эту точку как место, где можно дешево перекусить. Окей, ладно. Для таких людей перепичка – это как ностальгия. Но ведь много тех, кто родился уже в Украине, а не в СССР, все равно кушают это жареное в ужасном масле тесто! Почемуууу?
Думаю, дело в том, что у нас в стране нет культуры питания как таковой. Люди едят то, что дают. Пицца? Окей, будем пробовать пиццу. Бум на суши? Поддерживаем, едим суши. Люди не знают, что существует другая еда. Подойдите к прохожим на улице и попросите назвать
пять иностранных блюд. Что вам назовут кроме пиццы и суши? Пасту? Допустим. А еще? Уверен, ответы вас расстроят. Нас никто не учил еде, у нас нет базовых знаний в этой области. Мы едим только то, что видим, или о, что готовили с детства нам родители.

Но ведь мир уже изменился! Мир развивается, прогресс идет семимильными шагами,  разнообразие продуктов изменилось. Не пора ли улучшать “мамино-бабушкину” еду? Нет, я не против домашней еды, не против рецептов бабули или маминых фирменных блюд, я наоборот обеими руками за. Сложно представить детство без бабушкиных вареников или без маминого сырного пирога, как же без них. Я даже за то, чтобы показать мамам и бабушкам, что мир еды – это не меню из борща, оливье и макарон с котлетами. Мир еды – огромен, разнообразен и потрясающе вкусен. И мы же тоже станем бабушками (дедушками), мамами и хотелось бы, что бы наши дети, внуки ели не устаревшую еду, а еду update, еду нового уровня.

  • Tanya Gorlata

    Евгений, спасибо Вам за пост на тему перепички! Вы изложили мои мысли по поводу этого ества…Ела 2 раза, думала, что на 2-й раз пойму в чем прикол, но так и осталось для меня это загадкой ?

    • Evgeniy Klopotenko

      Для меня это тоже грандиозная загадка)