Канапе с сайрой

Канапе с сайрой

Наши основные требования при приготовлении закусок – быстро, легко и вкусно. Поэтому канапе с сайрой – идеальный вариант.

Для основы мы сделаем рассыпчатое, но в то же время мягкое песочное тесто, на которое потом выложим ароматную, в меру пряную и слегка острую сальсу и малосольную рыбу. Кстати, сальса в данном рецепте идеальна тем, что прекрасно дополняет, украшает и освежает вкус рыбы, делая его завершенным. А еще этот рецепт хорош тем, что вы можете использовать ту малосольную рыбу, которую любите.

Ингредиенты на 5 порций:

  • мука (для теста) — 225 г
  • масло сливочное (для теста) — 85 г
  • соль (для теста) — 3 г
  • яйцо (для теста) — 0.50 шт.
  • лук — 0.50 шт.
  • салака с/с — 5 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • лимон – по вкусу
  • горчица – по вкусу
  • сушеный укроп – по вкусу
  • масло растительное – по вкусу

Процесс приготовления:

1. В просеянную муку добавляем соль и мягкое сливочное масло. Перетираем масло с мукой в крошку

2. Добавляем взбитое яйцо и замешиваем мягкое песочное тесто

3. Раскатываем тесто в тонкий пласт

4. Вырезаем из теста круги диаметром 7-8 см и делаем по всей поверхности неглубокие проколы вилкой

5. Выпекаем основы для канапе в разогретой до 180° С духовке, пока они не подрумянятся

время выпечки песочных основ зависит от их толщины: следите за тем, чтобы тесто слегка подрумянилось, но не пересохло

6. На помидорах у основания плодоножки делаем крестообразный надрез, заливаем их кипятком и оставляем на минуту. Затем опускаем их в ледяную воду и снимаем кожицу. Удаляем семена и нарезаем мякоть мелким кубиком

7. Мелко нарезаем лук и чеснок

8. Смешиваем вместе все овощи и заправляем оливковым/растительным маслом

9. Добавляем соль, сушеный укроп и горчицу. Перемешиваем

10. Отделяем филе у сайры

11. На готовую песочную основу выкладываем овощную подушку, а на нее — рыбное филе

Готовить – это просто!

Этот рецепт разработан для сайта smachno.ua