Как приготовить рыбу в духовке

Как приготовить рыбу в духовке

Приготовление рыбы в духовке – самый простой и эффективный способ приготовления рыбы. Этим способом я пользуюсь чаще всего, потому что это вкусно, полезно и всегда быстро. У меня есть несколько хитростей, которые помогают сделать запеченную рыбу еще вкуснее. 

Как подготовить рыбу к запеканию 

Для того, чтобы запечь рыбу ее нужно предварительно очистить. Даже, если вы запекаете рыбу целиком вам нужно удалить жабры, внутренности, чешую и промыть рыбу. Затем немного протрите рыбу бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю воду. Если у вас целая рыба, а вы решили приготовить филе, то просто отделите его от тушки. Это очень просто и быстро, а в моей пошаговой инструкции вы узнаете, как отделить рыбное филе.

Как разделать рыбу

Перед приготовлением рыбы ее можно немного замариновать. Тут идеально подойдет смесь из соли, оливкового масла или растопленного сливочного масла, черного перца и лимонного сока. Вместо черного перца можно использовать специальную смесь специй для рыбы, но это на ваше усмотрение. Самое главное, о чем вы должны помнить, так это о том, что рыбу нельзя мариновать слишком долго. Иначе будет просто невкусно. Достаточно 15-20 минут, непосредственно перед приготовлением. К слову запекать рыбу можно прямо в маринаде. 

Как запекать рыбу в духовке 

Самый простой способ запекания рыбы – в фольге или в пергаменте. Я рекомендую этот способ для новичков, ведь в таком случае пересушить рыбу и приготовить ее неправильно практически невозможно. 

А еще можно запечь рыбу на подушке из овощей или вместе с крупой, как вот этот судак с пикантной гречкой.

Судак с пикантной гречкой

Конечно же, идеальным компаньоном для рыбы является сок лимона. Но не стоит сбрасывать со счетов и другие цитрусовые. Так, например, запеченная скумбрия с апельсинами имеет просто потрясающий вкус.

Запеченная скумбрия с апельсинами

Для запекания рыбы подойдет любая духовка. Лучше всего использовать режим нижнего и верхнего нагрева и температуру 180 градусов, но если у вашей духовки есть специальная программа для приготовления рыбы, воспользуйтесь ею. В моей духовке Franke Сrystal такой режим есть и поверьте, рыба запекается просто идеально. 

Время приготовления зависит от размера тушки или куска рыбы. Если кусок небольшой будет достаточно 10-15 минут. Но если рыба большая, как например карп, то на ее приготовление понадобится 30-40 минут.

Карп с капустой

Уверен, что я вас немного вдохновил на приготовление рыбы и вы уже нашли свой рецепт у меня на сайте. Но не стоит ограничиваться только ими. Фантазируйте, меняйте и придумывайте что-то новое. 

Готовить – это просто!  

Поделиться: