Приготовление рыбы в духовке – самый простой и эффективный способ приготовления рыбы. Этим способом я пользуюсь чаще всего, потому что это вкусно, полезно и всегда быстро. У меня есть несколько хитростей, которые помогают сделать запеченную рыбу еще вкуснее.
Как подготовить рыбу к запеканию
Для того, чтобы запечь рыбу ее нужно предварительно очистить. Даже, если вы запекаете рыбу целиком вам нужно удалить жабры, внутренности, чешую и промыть рыбу. Затем немного протрите рыбу бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю воду. Если у вас целая рыба, а вы решили приготовить филе, то просто отделите его от тушки. Это очень просто и быстро, а в моей пошаговой инструкции вы узнаете, как отделить рыбное филе.
Перед приготовлением рыбы ее можно немного замариновать. Тут идеально подойдет смесь из соли, оливкового масла или растопленного сливочного масла, черного перца и лимонного сока. Вместо черного перца можно использовать специальную смесь специй для рыбы, но это на ваше усмотрение. Самое главное, о чем вы должны помнить, так это о том, что рыбу нельзя мариновать слишком долго. Иначе будет просто невкусно. Достаточно 15-20 минут, непосредственно перед приготовлением. К слову запекать рыбу можно прямо в маринаде.
Как запекать рыбу в духовке
Самый простой способ запекания рыбы – в фольге или в пергаменте. Я рекомендую этот способ для новичков, ведь в таком случае пересушить рыбу и приготовить ее неправильно практически невозможно.
А еще можно запечь рыбу на подушке из овощей или вместе с крупой, как вот этот судак с пикантной гречкой.
Конечно же, идеальным компаньоном для рыбы является сок лимона. Но не стоит сбрасывать со счетов и другие цитрусовые. Так, например, запеченная скумбрия с апельсинами имеет просто потрясающий вкус.
Для запекания рыбы подойдет любая духовка. Лучше всего использовать режим нижнего и верхнего нагрева и температуру 180 градусов, но если у вашей духовки есть специальная программа для приготовления рыбы, воспользуйтесь ею. В моей духовке Franke Сrystal такой режим есть и поверьте, рыба запекается просто идеально.
Время приготовления зависит от размера тушки или куска рыбы. Если кусок небольшой будет достаточно 10-15 минут. Но если рыба большая, как например карп, то на ее приготовление понадобится 30-40 минут.
Уверен, что я вас немного вдохновил на приготовление рыбы и вы уже нашли свой рецепт у меня на сайте. Но не стоит ограничиваться только ими. Фантазируйте, меняйте и придумывайте что-то новое.
Готовить – это просто!
