Это один из тех рецептов, когда маленькая деталь может совершенно преобразить вкус блюда. В данном случае это панировка. Мы все привыкли использовать для панировки сухари – ничего плохого в этом нет, но давайте фантазировать. Я решил поменять обычный подход, и результат получился просто потрясающий. Чтобы приготовить нежный эскалоп из телятины в панировке я использовал обыкновенный кускус, а для того, чтобы он не был жирным, я не жарил его на сковороде с маслом, а запекал в духовке. Обязательно попробуйте приготовить так молодую телятину или курицу и, я уверен, вы останетесь довольны результатом.
Как приготовить эскалоп из телятины в панировке
Время подготовки
15 минут
| Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления
15 минут
| Время приготовления | 15 минут |
Порции
2
| Порции |
2
|
- 300 г Телячья вырезка
- 140 г Кускус
- по вкусу Соль, перец
|
|
|
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
15 минут
Порции
2
|
- Телятину (300 г) зачистите от пленок, нарежьте тонкими кусочками (не более полсантиметра) и слегка отбейте. Используйте для этого молоток с плоской поверхностью, так как зубчики могут повредить структуру мяса. Посолите и поперчите по вкусу.
- Кускус (140 г) обжарьте на сковороде на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Снимите с огня и пересыпьте в небольшую миску, дайте остыть.
- Запанируйте мясо в кускусе равномерно со всех сторон. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Подавайте с обжаренным бекона, рублеными томатами и зеленью. Или с любым гарниром на ваш выбор.
Готовить – это просто!
