Ингредиент: Зеленые оливки

Зеленые оливки и блюда из них

Зеленые оливки — это те же маслины, но только недозревшие. Оливки достаточно жирные, но они практически не содержат холестерина, и являются очень полезными. Чем зеленее оливки во время сбора, тем меньше масла они содержат. С одной стороны, так они более диетические, а с другой — именно в жирах основная польза оливок. Также они содержат целый ряд витаминов, незаменимы при атеросклерозе, улучшают пищеварение и работу периферической системы, а в компании со специями, которые используют при консервации, они еще и ускоряют обмен веществ.

Оливки используют для тапенада и пасты, бутербродов, закусок и выпечки, салатов, пиццы, фондю. Рецепты с оливками безграничны. Они гармонируют с хлебными изделиями, овощами, сыром, мясом и рыбой.