Икра баклажанная

Баклажанная икра

Я очень люблю разные намазки. Когда утром просыпаешься, завариваешь чаек, берешь кусочек хлебушка, поджариваешь его на сковороде, а потом берешь что-то такое вкусненькое, намазываешь на хрустящий хлеб поверх сливочного масла… Ммм… Ешь, пьешь чаек, смотришь в окно на мир – какой же он прекрасный, и какой он спокойный и тихий именно по утрам. Красота! После того, как я доедаю последний тост, делаю последний глоточек чая, я обычно выдыхаю, поднимаюсь и начинаю лететь. В буквальном смысле этого слова – ведь после такого завтрака мой день обычно очень активный, такой супер-энерджи.

Чтобы у вас тоже был такой мега-активный день, предлагаю начать его с какой-нибудь волшебной намазки – баклажанная икра подойдет идеально. Рецепт ее, как всегда, максимально прост.

Ингредиенты на одну закладку (около 300 грамм):
  • 1 баклажан 
  • 2 перца (болгарский или билозирка) 
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 небольшой помидор 
  • 5 г растительного масла
  • 5 г сливочного масла
  • соль – по вкусу
  • лимон
  • перец чили – по вкусу

Как приготовить баклажанную икру

  1. Для начала берем противень, наливаем растительное масло – оливковое или подсолнечное, какое пожелаете.
  2. Кладем на противень все овощи вместе с чесноком и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Это нужно, чтобы наши овощи поджарились, и у них появился аромат.
  3. Достаем овощи из духовки и даем им остыть. Снимаем кожуру с томата, чеснока, баклажана, чистим перец. Хотя тут по желанию. Я, например, очень люблю, когда в баклажанной икре чувствуются косточки от перца, поэтому я перец не чищу.
  4. Потом берем блендер и делаем из овощей однородную массу. Добавляем соль, перец по вкусу и сливочное масло, еще раз взбиваем блендером.
  5. Пробуем. Доводим до вкуса. Доводим до вкуса – это значит пробуем, пробуем, пробуем до того момента, пока не будет супер-вкусно. По желанию можно добавить ещё масла – это если вы любите более жирное. Я лично люблю, когда икра средней жирности, поэтому много масла не добавляю.
  6. Все, наша баклажанная икра готова. Ее можно хранить в холодильнике на протяжении двух недель. Хотя что-то мне подсказывает, что съедите вы ее намного быстрее.

Готовить – это просто!