Как вы привыкли есть горох? В основном, варить супы, каши или делать пюре. А если я скажу, что горох можно есть просто так, как закуску? Многие готовили домашний попкорн из кукурузы на сковородке. Так вот тут принцип практически такой же. Немного специй, сковорода и растительное масло — и оригинальная хрустящая закуска готова! Можно есть просто так, а можно использовать в качестве декора для салатов или основных блюд.
Как приготовить хрустящий горох
Время подготовки
24 часа
| Время подготовки | 24 часа |
Время приготовления
1 час 5 минут
| Время приготовления | 1 час 5 минут |
Порции
2-4
| Порции |
2-4
|
- 300 г Горох (сухой)
- 300 мл Подсолнечное масло
- 1 ч. л. Копченая паприка
- по вкусу Соль
|
|
|
Время подготовки
24 часа
Время приготовления
1 час 5 минут
Порции
2-4
|
- Горох (300 г) промойте несколько раз и замочите в воде на 2-3 часа для набухания. Лучше оставить на ночь.
- Слейте воду с гороха, переложите в сотейник и залейте новой холодной водой. Доведите до кипения и соберите образовавшуюся пену. Добавьте соль по вкусу и варите горох 1 час до почти полной готовности. Но следите, чтобы он не переварился и не развалился в кашу. Важно, чтобы он оставался целым.
- Откиньте горох на сито и дайте воде полностью стечь.
- Затем выложите горох на бумажные полотенца и хорошо обсушите, чтоб не осталось влаги.
- Разогрейте 300 мл подсолнечного масла в сковороде с высокими бортиками или кастрюле с толстым дном и обжарьте горох во фритюре в течение 5 минут. Он должен подрумяниться до красивой золотистой корочки.
- С помощью лопатки или шумовки извлеките горох из кипящего масла. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. При подаче посыпьте горох солью и 1 ч. л. копченой или обычной паприки.
Готовить - это просто!
