Груша в вине с ежевикой

груша в красном вине

Этот рецепт груши мне очень и очень нравится. Во-первых, потому что груша в вине это удивительно вкусный десерт, и прекрасное украшение любого стола. Во-вторых это один из тех рецептов, когда в результате одного и того же процесса приготовления у нас получится сразу несколько блюд. Так вот, кроме груши в вине у нас получится совершенно неповторимый глинтвейн – очень актуально сейчас для холодной погоды. Все что нужно помнить для приготовления этого вкуснейшего блюда – это то, что груши должны быть достаточно твердыми, я в этом рецепте использовали сорт «Ноябрьский», а вино нужно брать качественное – я купил очень недорогое, но хорошее сухое испанское.

Ингредиенты на 3 порции:

  • 3 груши (твердые сорта)
  • 1-2 бутылки сухого красного вина
  • 200 г замороженной ежевики
  • цедра четверти апельсина
  • 4 звездочки бадьяна
  • 4 зерна кардамона
  • 2-3 звездочки гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • 90-110 г сахара

Как приготовить грушу в вине

  1. В кастрюлю подходящего размера выливаем вино. У меня была одна бутылка красного сухого, поэтому в процессе приготовления груш мне приходилось их переворачивать. Если взять несколько бутылок вина, то груши будут полностью покрыты, при этом количество сахара можно увеличить. Специй будет достаточно, как в этом рецепте.

  2. У груш срезаем дно и чистим от кожуры при помощи экономки. Помните, что для этого рецепта нам нужны твердые сорта груш.

  3. Выкладываем груши в вино, добавляем сахар и специи, цедру апельсина, доводим до кипения на среднем огне, а затем уменьшаем огонь и варим в течение 15-20 минут.

  4. За несколько минут до готовности добавляем ягоды ежевики, после чего выкладываем грушу на тарелку полив немного соусом-глинтвейном.

Идеальным дополнением к груше в вине станет шарик ванильного пломбира. Кроме этого в этом рецепте красное вино вы можете заменить на белое сухое.

Готовить – это просто!