Гречка с черемшой

Гречка с черемшой

Если вы думаете о черемше, то это означает, что вы собираетесь приготовить из нее салат с яйцом и майонезом. Но это же так уныло. Как вы помните, я недавно купил килограмм черемши. Много экспериментировал. Поэтому в этот раз я добавил черемшу в гречку. Такое сочетание открыло эти продукты с абсолютно другой стороны. Это не банальный салат и не банальная каша. Здесь, помимо гречки и черемши, будет кунжут, овощной соус, лимонный сок и анис. Весна зазвучит иначе с таким интересным блюдом.

Ингредиенты на 2 порции:

  • гречка – 200 г
  • черемша – 100 г
  • лимонный сок – по вкусу
  • кунжут – 15 г
  • анис – 1 шт.
  • демиглас овощной – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сначала отвариваем гречку. Пропорция воды и крупы всегда одинакова: на 1 часть гречки 2 части воды. Варите гречку 12–20 минут. Можно добавить звездочку аниса.

2. Кунжут обжариваем на сковороде.

3. Листья черемши промыть, нарезать и заправить лимонным соком.

4. Гречку смешиваем с листьями черемши, кунжутом и заправляем 1 ст. л. соуса.

Ингредиенты для соуса:

  • капуста – половина головки
  • морковь – 1 шт.
  • сельдерей – четверть корня
  • свекла – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • томатный сок – 1 стакан

Процесс приготовления соуса:

1. Духовку разогреваем до 180 градусов. Овощи нарезаем (овощи могут быть разные), смешиваем с томатным соком, ставим в духовку.

2. Через 20 минут добавляем немного воды. Вода должна покрыть овощи.

3. Томим овощи примерно 60 минут, постоянно добавляя к ним воду.

4. Соус процеживаем через сито.

Готовить – это просто!