Горохово-мятная панна-котта

  • Приготовление
    2 часа 15 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

По этому рецепту я готовил на финале кулинарного шоу “МастерШеф-5” и, должен сказать, что результат превзошел все мои ожидания. Благодаря сочетанию гороха, мяты и кислого клюквенного соуса блюдо получилось очень оригинальным на вкус. Один из плюсов рецепта в том, что это блюдо можно наготовить про запас, а затем еще пару дней не переживать насчет ужина: панна-котта будет мирно дожидаться вас в холодильнике.

Ингредиенты

Как приготовить горохово-мятную панна-котту

  1. Горох отвариваем около часа в подсоленной воде с добавлением сухой мяты.
  2. Когда горох станет мягким - сливаем с него воду. Всю не сливаем, оставляем примерно четверть стакана.
  3. Измельчаем горох в блендере, добавив оставшуюся жидкость. При необходимости перетираем через сито – гороховое пюре должно быть идеально гладким.
  4. Добавляем в смесь нежирное молоко и агар-агар.
  5. Все смешиваем, перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения. Как только начнёт кипеть, снимаем с плиты.
  6. Разливаем смесь в формы и отправляем в холодильник до застывания.
  7. Делаем соус. Для этого смешиваем тертый сыр с клюквой и оливковым маслом. Добавляем соль по вкусу и хорошо перемешиваем.
  8. Подаем панна-котту с соусом.

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..