Гаспачо

Гаспачо

Гаспачо – это традиционный испанский овощной суп. Подаётся он обычно холодным, и очень хорошо освежает в дикую жару. А готовить его – очень просто. И не потому, что я всегда говорю, что готовить – это просто. Просто это блюдо настолько лёгкое, что приготовить его под силу даже повару-новичку.

Ингредиенты:

  • томаты – 400 г
  • перец (болгарский или билозирка) – 200 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • тархун – 2 веточки
  • соль – щепотка
  • чили – 2 г
  • мята – 1 веточка
  • оливковое масло
  • два кусочка багета или батона

Процесс приготовления:

  1. Помидоры обдаём кипятком и снимаем с них шкурку. Можно и со шкуркой, но без неё будет лучше. Помидоры, кстати, лучше брать разных видов, например, жёлтые и красные, или красные и розовые. Главное, чтобы они были мясистые – чем лучше томаты, тем вкуснее будет суп. Это закономерность.
  2. Разрезаем помидоры на кусочки и перемалываем их вместе со всеми другими ингредиентами в блендере.
  3. Добавляем соль по вкусу – всё, суп готов.
  4. Перед подачей суп обязательно охладить – поставьте его в холодильник на пару часиков.
  5. Подаём в замороженной тарелке (миску смачиваем водой и ставим в морозильную камеру на 10 минут).
  6. При подаче сбрызгиваем суп оливковым маслом и кладём сверху хрустящий хлеб.

Для того чтобы хлеб получился хрустящим, обжарьте пару кусочков батона или белого багета на сухой сковороде и cбрызните на них чуть-чуть растительным маслом перед подачей.

Готовить – это просто!