Галушки с мясом и вишнями

Об украинской кухне я могу рассказывать бесконечно. И сегодня поговорим о галушках. Несложно догадаться, что их название, вероятно, произошло от названия небольших овальных камней –гальки. Уверен, что есть еще несколько версий происхождения этого названия, но мне больше нравится именно эта. Галушки иногда сравнивают с варениками, но, в отличие от последних, их готовят без начинки, но с различными дополнениями. Их бывает много и разных – это и шкварки, и мясо, и ягоды. В пост часто подавались галушки с заправкой из жареного лука. Галушки можно подавать как отдельное блюдо, а можно добавлять в супы или борщ.  

Существуют различные способы приготовления галушек: можно делать тесто из пшеничной или гречневой муки, можно раскатывать его и нарезать на квадратики или просто отщипывать тесто руками и бросать в воду, бульон или молоко. Я рассказывал вам, как готовить галушки с мясом и луком. Сегодня я решил немного поэкспериментировать и соединить щипаные галушки с фаршем и вишнями. Получилось просто невероятно крутое сочетание! Вы непременно должны попробовать, чтобы убедиться, насколько это вкусно. Если хотите приготовить другие украинские блюда, ищите рецепты в соответствующем разделе сайта. 

Как приготовить галушки с мясом и вишнями 

Галушки с мясом и вишнями
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
15 минут
 Время приготовления 15 минут
 Порции
6
 Порции
6
Для теста:
Для заправки:
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
15 минут
 Время приготовления 15 минут
 Порции
6
 Порции
6
Для теста:
Для заправки:
  1. Для теста смешайте в миске 400 г муки с 250 мл кефира, 1 яйцом, 1 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли. Замесите мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
  2. В большой кастрюле закипятите воду, добавьте немного соли. Отрывайте небольшие кусочки теста и кидайте их в кипящую воду. Варите примерно 2 минуты и доставайте шумовкой. В готовые галушки добавьте немного подсолнечного масла, чтоб они не слипались, накройте полотенцем, чтоб они оставались теплыми до момента подачи.
  3. Для заправки поджарьте 500 г фарша на сковородке с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте ½ ч. л. молотого кориандра. Тушите до готовности фарша.
  4. За 5 минут до готовности фарша добавьте в сковороду 400 г предварительно размороженных вишен без косточки, можно добавить к мясу и немного сока.
  5. Добавьте в сковороду готовые галушки и тушите вместе еще 1 минутку. При подаче заправьте блюдо сметаной (вам понадобится примерно ½ стакана сметаны).

Готовить – это просто! 

Поделиться