Форель в духовке со щавелем и пюре

форель в духовке со щавелем

В этом рецепте мне хотелось переосмыслить традиционное сочетание рыбы с лимоном. Только вместо цитрусовых я решил взять наш родной щавель, который также дает приятную кислоту рыбе. Наверное, я буду прав, если скажу, что форель в духовке со щавелем – это идеальное сочетание. Кроме этого, я решил приготовить для рыбы гарнир – картофельное пюре со щавелем. Здесь кислота листьев прекрасно оттеняет сладость картофельного пюре, в результате чего рождается новый удивительный вкус. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты на 2 порции:

  • 500-600 г радужной форели (1 рыба)
  • 500 г картофеля
  • 200 г щавеля
  • 70 г сливочного масла
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить форель в духовке со щавелем

  1. Духовку разогрейте до 180 градусов. Картофель очистите, порежьте и поставьте варить в подсоленной воде.
  2. Рыбу очистите, распотрошите, посолите и поперчите. Брюшко плотно набейте измельченным щавелем – возьмите приблизительно половину от общего количества. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке в течение 20 минут.
  3. В это время приготовьте пюре с добавлением сливочного масла и второй половины измельченных листьев щавеля. Подавайте рыбу вместе с картофельным пюре.

Готовить – это просто!