карп с лимоном

Добавьте немного лимона

Как мы уже знаем, специи могут изменить любое блюдо, придав ему совершенно невероятный вкус. Но есть еще один продукт, который способен на настоящие кулинарные чудеса – это обыкновенный лимон. Если вы думаете, что он годится лишь для лимонадов или чтобы поливать им рыбу, значит, вы не до конца раскрыли потенциал этого фрукта и мои простые советы о том, как и где можно использовать лимон вам будут очень полезны.

Рыба и лимон

Не смотря на то, что про это сочетание знает почти каждая хозяйка, я не могу обойти его стороной. Лимон идеально оттеняет вкус сырой или приготовленной рыбы. Если вы любите есть сырую рыбу, то достаточно замариновать ее в лимонном соке и добавить немного перца чили и имбиря, чтобы получить удивительный вкус. Если вы любите запекать рыбу, положите несколько долек лимона в брюшко рыбы вместе с ароматными травами и получите божественно вкусное блюдо. Если хотите пожарить, достаточно будет сбрызнуть готовую рыбу лимонным соком, чтобы смягчить вкус и придать блюду удивительную кислинку.

 Лимон и курица

Я не ошибусь, если скажу, что куриное мясо – самое популярное мясо у украинцев, потому что оно относительно не дорогое и его можно купить всегда и везде. Однако не все знают о том, что лимон прекрасно дополняет куриное мясо. Причем вы можете использовать как лимон целиком, так и сок и цедру лимона. Я настоятельно рекомендую вам начать добавлять лимон при приготовлении куриного мяса. Если вы запекаете курицу целиком, положите внутрь целый лимон и ароматные травы и аромат мяса будет совершенно потрясающий. Если жарите шницель, обязательно полейте его лимонов и получите удивительно свежий вкус. А еще обязательно приготовьте куриную грудку в лимонной глазировке и цыпленка с лимоном и тимьяном по моим рецептам. Получается просто божественно.

цыпленок с лимоном


Обжарить без жира и запечь в духовке на одной сковородке. Думаете, что это невозможно? На самом деле все просто – достаточно взять сковородку “A di Alessi” от компании Franke. Трехслойное дно, толстые стенки. Благодаря этому тепло одинаково распределяется по всей поверхности, и продукты прожариваются равномерно. А еще в этой сковороде можно запекать. Идеально в случаях, когда продукты нужно обжарить, а потом довести до готовности в духовке. 
Посуда франкеНапример, тот же стейк. Запечатали на огне все соки в тонкую корочку, а потом отправили в духовку насыщаться и доготавливаться. Точно так же можно делать с рагу и всеми остальными блюдами, где продукты нарезаны крупными кусками и требуют предварительной обжарки. Огромный плюс в том, что сковорода не требует большого количества масла. Всего лишь каплю. К ней ничего не прилипает. Думаю, что это особенно понравился всем, кто ведет здоровый образ жизни.
Если вы мечтаете о такой посуде, но не знаете где ее взять, то ловите ссылку и наслаждайтесь процессом приготовления и удивительным вкусом еды вместе со мной.


Добавляем в салаты

Лимонный сок в сочетании с подсолнечным или оливковым маслом – прекрасная заправка для овощных или фруктовых салатов. Во-первых, овощи будут иметь более яркий цвет за счет кислоты, а во-вторых вкус салата будет просто божественным. Если не знаете рецепт, то я вам обязательно подскажу. Приготовьте салат с цукини и редисом или припущенный шпинат с лимоном и чесноком. Получается очень свежо.

Не забудьте про цедру

Всегда помните про цедру лимона, ведь этот простой ингредиент тоже способен улучшить вкус многих блюд. Единственное, о чем вы должны помнить, это то, что снимать нужно только верхнюю желтую часть. Если вы снимете толстый слой вместе с белой частью, ваши блюда начнут горчить, а это не очень приятно. Я добавляю лимонную цедру в ленивые вареники, вишневое варенье, панна котту и даже в рыбный паштет. Это нечто!

Готовить – это просто!


В следующей статье я расскажу про очень полезный экзотический плод – авокадо. Он стал настолько популярен в последнее время, что продается в каждом супермаркете, а мы воспринимаем его уже как что-то обыденное. Я расскажу с чем его лучше сочетать и как правильно выбрать.

Поделиться: