Деруны с яблоком и томатным соусом: рецепт от Евгения Клопотенко

Деруны или картофельные оладьи – традиционное блюдо славянской кухни. В Украине они настолько популярны, что ежегодно в Коростене проходит фестиваль, посвященный этому блюду. Есть множество способов приготовления картофельных оладий и вариантов их подачи – со сметаной, шкварками или мясом. Я предлагаю приготовить постный вариант – деруны с яблоком и соусом из соленых томатов.

Как приготовить деруны с яблоком

Деруны с яблоком и томатным соусом: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Картофель, и лук очистите и потрите на мелкой терке. Смешайте их в большой миске, а затем откиньте их на мелкое сито, чтобы стек сок.

Шаг 2

Верните смесь в миску, добавьте тертое на мелкой терке яблоко, яйцо, муку, соль, сметану, перец и хорошо перемешайте. Обжарьте деруны с двух сторон на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. Огонь на плите лучше установить на уровне 2/3 от общей мощности.

Шаг 3

Приготовьте соус. Соленые томаты раздавите руками, добавьте зубчик чеснока и перебейте блендером до получения однородной массы. Посолите по вкусу. Подавайте деруны с соусом.

Готовить – это просто!