Цыпочка в глине

запекание в глине

15 лет назад я увидел по телевизору, как мужчина запекает рыбу в глине. Он был рыбаком и у него не было под рукой ничего, кроме глины. Я тогда подумал: “Боже, как это круто!” Но папа мне сказал: “Женя, обычная глина вредная, там нужна специальная”. Ну у меня в голове и отложилось, что для этого рецепта необходима специальная глина. Со временем я опять заинтересовался этим способом приготовления и, почитав в интернете, поспрашивав у друзей, узнал, что ничего особенного не нужно. Берем обычную глину и проверяем ее: делаем из нее шарик и бросаем в костер. Если шарик не трескается, то это та глина. Только я решил приготовить не рыбу, а цыпленка. Фишка в том, что ароматы и соки остаются внутри продукта. Рыба, мясо, или овощи – никакой аромат не выходит и вкус максимально сохраняется. Этим способом вы точно удивите друзей и гостей пикника.

Ингредиенты:

  • куриная тушка (желательно цыпленок) – 1 шт.
  • оливковое масло – 3 ст.л.
  • соевый соус – 1 ст.л.
  • куркума – 3 г
  • имбирь – 3 г
  • карри – 3 г
  • паприка – 3 г
  • чеснок (суш.) – 3 г
  • черный перец – 3 г
  • мускат – 3 г
  • острый перец (красный) – 3 г

Процесс приготовления:

1. Куриную тушку моем и чистим.

2. Все специи смешиваем с оливковым маслом и соевым соусом.

3. Тушку обильно смазываем смесью приправ.

4. Обматываем бинтами в несколько слоев всю курочку, поверх обмазываем глиной и отправляем в раскаленные угли.

5. Достать примерно через 1-1,5 часа (все зависит от тушки)  и очистить от глины и бинтов.

Глину можно брать любую, но сначала ее нужно проверить (скатать шарик и бросить в огонь, через пару минуть достать – если не растрескался, то это обозначает, что глина подходит).

Можно использовать любой набор специй, но я советую именно тот, что указан в моем рецепте.

Готовить – это просто!