Что самое главное в бургере? Как приготовить вкусные ржаные булочки

  • Приготовление
    2 часа 50 минут
  • Порции
    6
  • Сложность
    Умеренно

Я считаю, что залог идеального бургера – вкусная булочка. Конечно, начинка тоже важна, но именно на булочку приходится большой процент всего вкуса блюда. Когда мы готовили бургер с телятиной, то использовали уже готовые булочки. А в этот раз я решил, что надо приготовить их самостоятельно.

Булочки готовят из разных видов муки, я в своем рецепте соединил два вида – пшеничную муку и ржаную, по моему мнению, вкус в таком случае получается более глубоким. Если хотите узнать больше о рецептах из ржаной муки, смотрите здесь.

Еще один небольшой лайфхак – я добавил в тесто отварной картофель. Так булочки будут более мягкими, а еще чуть дольше останутся свежими. Перед выпеканием я смазал булочки яичным желтком и посыпал кунжутом. Также очень вкусно и более оригинально будет, если вы посыплете их, например, семенами льна.

Обязательно приготовьте ржаные булочки для бургера, и вы убедитесь в том, что будет ли это бургер с курицей, или со свининой, или вообще с любой начинкой – будет просто великолепно вкусно!

Как приготовить ржаные булочки для бургера 

Ингредиенты

Что самое главное в бургере? Как приготовить вкусные ржаные булочки: Пошаговый рецепт

Шаг 1

В большой миске соедините два вида муки: 150 г ржаной и 200 г пшеничной. Добавьте ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей и хорошо все перемешайте сухим венчиком. К сухой смеси влейте 150 мл кефира комнатной температуры и добавьте 30 г мягкого сливочного масла. Предварительно сваренный и охлажденный картофель в «мундире» очистите и натрите на крупной терке, добавьте в миску.

Смешайте все ингредиенты для теста
Смешайте все ингредиенты для теста
Шаг 2

Замесите мягкое и эластичное тесто, сформируйте из него шар и оставьте в миске. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 1 час подходить в теплом месте.

Замесите мягкое и эластичное тесто
Замесите мягкое и эластичное тесто
Шаг 3

Через час тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Обомните тесто и разделите его на 6 частей. Из каждой части сформируйте шарик и выложите их на противень с пергаментом на расстоянии 5 см друг от друга. Противень накройте полотенцем и оставьте еще на 1 час для расстойки.

Разделите тесто на 6 частей
Разделите тесто на 6 частей
Шаг 4

Когда булочки подойдут, смажьте их яичным желтком с помощью кулинарной кисточки.

Смажьте яичным желтком
Смажьте яичным желтком
Шаг 5

Посыпьте каждую булочку кунжутом или семенами льна.

Посыпьте кунжутом
Посыпьте кунжутом
Шаг 6

Выпекайте булочки для бургера в духовке с температурой 210 градусов в течение 25-30 минут. Духовку нужно предварительно разогреть.

Выпекайте 30 минут
Выпекайте 30 минут
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..