Что приготовить с авокадо

Что приготовить с авокадо

Новый продукт в руках у повара, как новая земля для экспедитора. Столько всего сделать, столько всего исследовать, аж глаза разбегаются по сторонам. Вот так я чувствовал себя, когда начинал работать с авокадо. Я вертел его, щупал, нюхал, кусал, резал, делал все, чтобы исследовать. Однако, сегодня этим фруктом уже никого не удивишь и это круто, значит мы развиваемся. Конечно, есть те, кто еще не ел авокадо – и это тоже круто, потому что вы сможете насладиться им впервые, я даже немного завидую вам. Моя подборка рецептов с авокадо подходит для людей с опытом и без, но довольными сегодня будут все. 

Винегрет с авокадо 

Винегрет с авокадо – это эксперимент с положительным результатом. Сначала мне пришла идея в голову запечь овощи, а не сварить. Это для того, чтобы максимально сохранить вкус продуктов и передать их аромат блюду. А потом я решил запихнуть в него авокадо. Вы будете приятно удивлены, но авокадо очень вписывается в этот микс, как будто он всю жизнь там был. Его мягкая, немного маслянистая структура поднимает блюдо на новый уровень. Попробуйте и влюбитесь. 

Винегрет с авокадо

Ингредиенты: 

  • 1 свекла 
  • 1 морковь 
  • 100 г лесных орехов 
  • 1 авокадо 
  • 2-3 ст. л. подсолнечного масла 
  • 1-2 ст. л. бальзамического уксуса 
  • 1 ч. л. французской горчицы 
  • соль и перец по вкусу 
  1. Тщательно помойте морковь и свеклу, оберните их фольгой и поставьте в духовку запекаться при температуре 180 градусов. Помните, морковь приготовится быстрее, достаньте её раньше. 
  2. Дайте моркови и свекле остыть, а после очистите и нарежьте их кубиком. 
  3. Спелое авокадо разрежьте пополам, достаньте косточку и выберите мякоть ложкой. 
  4. Мякоть нужно нарезать так же, как и морковь со свеклой. В миску к авокадо с овощами закиньте 100 г лесных орехов. 
  5. Добавьте 1-2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. горчицы, 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Доведите до вкуса солью и перцем.

Читайте также подробный пошаговый рецепт винегрета с авокадо.

Гуакамоле 

Гуакамоле – это мексиканский соус из авокадо, который обычно едят с кукурузными снеками начос или намазывают на мексиканскую тортилью. Этот амиго захватил сердца украинцев, хотя авокадо появилось на рынке относительно недавно. Сеньоры и сеньориты, гуакамоле стоит пробовать и это даже не обсуждается. Приготовьте этот соус, купите к нему начос или тортилью, включите кино и наслаждайтесь жизнью. 

Гуакамоле

Ингредиенты: 

  • 1 авокадо 
  • 1 красный лук 
  • 1 перец чили 
  • 1 зубчик чеснока 
  • лимонный сок (половины лимона или 1 лайм) 
  • 1 ст. л. подсолнечного масла 
  • 1 веточка кинзы 
  • 2 тортильи 
  • 1 щепотка соли 
  1. Для начала выберите в магазине мягкое авокадо, чтобы получить нужную структуру. Авокадо разрежьте пополам и достаньте косточку. Порежьте его большим кубиком и переложите в ступку. 
  2. Почистите красный лук и нарежьте мелкими кусками. То же самое сделайте с чесноком и перцем чили, а потом добавьте их в ступку. Возьмите половинку лимона или целый лайм и туда же выжмите их сок. 
  3. Добавьте еще подсолнечное масло и соль по вкусу. Порубите листочки кинзы и закиньте их в соус. Если не любите кинзу, то возьмите петрушку. Доведите соус до однородности с помощью пестика. Готовый соус, можете намазывать на тортилью или начос. 

Читайте также подробный пошаговый рецепт гуакамоле.

Тост с авокадо и яичницей 

Мы привыкли, что идеальный завтрак имеет три основных признака: скорость приготовления, неприхотливый набор ингредиентов и высокая питательность. Тост с авокадо и яичницей ставит галочку напротив каждого. За это уже можно его любить, а вы только представьте, какой у него нежный вкус. У вас точно появятся ассоциации с солнечным началом дня.

Тост с авокадо и яичницей

Ингредиенты: 

  • 2-4 ломтика хлеба 
  • 25 г сливочного масла 
  • 1 авокадо 
  • ½ ч. л. карри 
  • 1 ст. л. лимонного сока 
  • 3-5 веточек укропа 
  • 2 ст. л. подсолнечного масла 
  • 2-4 яйца (по количеству тостов) 
  • соль и перец по вкусу  
  1. На сковороде растопите 25 г сливочного масла. Выложите ломтики хлеба и подрумяньте их.  
  2. Для пасты из авокадо разрежьте авокадо пополам и достаньте косточку. Ложкой выберите мякоть в отдельную емкость. Выбирайте в магазине мягкое авокадо, потому что мягкое = спелое. В емкость добавьте ½ ч. л. карри.  
  3. Помойте укроп отделите зелень от стебля. Зелень мелко нарежьте и добавьте к авокадо вместе с соком лимона.  
  4. Разминайте ингредиенты вилкой и помешивайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты по смеси. Паста готова.  
  5. Налейте на сковороду небольшое количество растительного масла, будем жарить на нем яичницу. Добавьте по вкусу соли на белок и перца на желток. Готовьте яичницу на маленьком огне, чтобы белок схватился, а желток оставался жидким.  
  6. Хлеб смажьте пастой из авокадо, а сверху выложите яичницу. 

Читайте также подробный пошаговый рецепт тоста с авокадо и яичницей.

Сальса с авокадо

Каждый раз, когда пишу «сальса с авокадо», то представляю, как я танцую сальсу с авокадо в руках. Однако, сегодня будут не танцы, а невероятное латиноамериканское блюдо – сальса с авокадо. Обожаю это блюдо за свежесть, потому что его не надо варить или жарить. Будем есть в том виде, который нам дает мать природа. 

Сальса с авокадо

Ингредиенты:  

  • 1 авокадо 
  • 5 томатов черри 
  • 5-10 г перца чили 
  • ½ красного лука 
  • 1 небольшой пучок кинзы 
  • 1 лайм 
  • 1 ст. л. оливкового масла  
  1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку с помощью ножа и очистите от кожуры. Затем порежьте его маленькими кубиками. Томаты порежьте кубиками такого же размера. Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками. Порубите мелко перец чили и листья кинзы.  
  2. Засыпьте все ингредиенты в емкость, выжмите сок лайма, добавьте соли и оливкового масла. Перемешайте ингредиенты. Подавайте сальсу вместе с подсушенным хлебом или мясом.

Читайте также подробный пошаговый рецепт сальсы с авокадо.

Салат с креветками и авокадо

Несмотря на то, что креветки находятся в море, а авокадо аж на дереве, эти два продукта все равно идеально подходят друг к другу. Именно поэтому я решил создать салат, который полностью раскроет их потенциал и даже немного больше. Это я вам намекаю, что в салате прекрасный соус. 

Салат с креветками и авокадо

Ингредиенты:

  • 1 авокадо 
  • 30 г сливочного масла 
  • ½ грейпфрута 
  • 300-400 г креветок 
  • 1 соцветия салата айсберг 
  • 1 ст. л. каперсов 
  • 1 ст. л. французской горчицы 
  • ½ лимона 
  • 1 ст. л. меда 
  • 3-4 ст. л. оливкового масла 
  • 1-2 зубчика чеснока 
  • соль и перец по вкусу  
  1. Делаем соус. В емкости соедините 3-4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы в зернах, сел ½ лимона и 1 ст. л. меда. Венчиком хорошо перемешайте ингредиенты.  
  2. На сковороде растопите 30 г сливочного масла, всыпьте 300-400 г размороженных креветок и добавьте 1-2 раздавленных зубчика чеснока. Снимите креветки с огня через 2-3 минуты.  
  3. Готовые креветки переложите в емкость с соусом и перемешайте.  
  4. Очистите авокадо, отделите косточку и порежьте крупными кубиками. Порезанный авокадо закиньте в емкость.  
  5. Порвите соцветия айсберга руками и переложите к креветкам.  
  6. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо распределились между листочками салата.  
  7. Отделите филе от половинки грейпфрута и порежьте средними кусками. Добавьте их в миску вместе с 1 ст. л. каперсов. Опять перемешайте. 

Читайте также подробный пошаговый рецепт салата с креветками и авокадо.

Готовить – это просто!

Поделиться