Блюда на Рождество

Популярные рецепты

Все Блюда на Рождество

Утка с баношем

Ветчина в духовке

Рулет с маком и вишней

Кутья из пшеницы

Заливное из индейки

Рождественский кекс

Показать еще

Каждый год, 7 января, православные украинцы отмечают Рождество. Вечер накануне называют Святвечер, Сочельник или же Святой вечер. На ужин подают особенные блюда, которые готовят веками, поэтому существует даже их перечень и подробные рекомендации. Обязательные требования – все блюда на Рождество должны быть постными и их должно быть 12. В этот особенный период вся семья садится на стол после того, как взойдет первая звезда. До этого целый день все отказываются от приемом пищи, чтобы за ужином попробовать постные блюда.

Какие подать блюда на Рождество

Блюда и их рецепты неизменные уже десятками годов. Иногда блюда могут меняться в зависимости от региона – в каждом из них существуют свои особенные традиционные блюда.

Какие блюда обязательно подавать на Святвечер:

  • кутья;

  • блюда из гороха и фасоли;

  • капустняк или борщ с ушками;

  • голубцы;

  • вареники;

  • блюда из рыбы;

  • грибы;

  • пампушки;

  • узвар.

Перечисленные блюда имеют и свое особенное значение, потому что каждый ингредиент что-то символизирует. К примеру, кутья готовится из мака (символ мученичества), меда (чистота), а сама по себе она символизирует уединение с Богом.

А вот блюда из гороха символизируют Божью весну и возрождение. Постный борщ – это символ того, что добро всегда побеждает, а красный цвет блюда символизирует кровь людей, которых убил Ирод. Блюда из рыбы также обязательно должны присутствовать на Рождество, потому что рыба – это символ Христа. Блюда стоит заправлять чесноком (желательно – свежим), потому что он означает очищение от грехов.

Рецепты на Рождество

Самый главные критерий – это постные блюда. Рецепты их до безумия простые и не затратные сами по себе. Но для того, чтобы приготовить правда хорошую пищу нужно немного постараться.

Рецепты кутьи – это целое поле для вашего творчества, вариаций этого блюда существует тысячи. Мы приведем пример традиционного варианта, но вы в силе изменять или же создавать и свои вариации, опираясь на собственные предпочтения.

Для того, чтобы она получилась аппетитной – замените воду во время приготовления на компот. Это правило можно внедрять в любые вариации этого блюда. В представленном случае, вы получите больше аромата, вкуса и насыщенности.

Самая распространенный вариант – из пшеницы, меда и изюма. По сути, это основа, а вот уже в собственные рецепты разрешается добавлять иные ингредиенты или же менять пшеницу на любую иную крупу. Иные рецепты тоже допускаются и вы можете смело готовить за ними на Рождество.

Пшеничная с изюмом и орехами:

  • 2 стакана крупы
  • 3 л воды
  • 1 стакан мака
  • грецкие орехи (измельченные)
  • 150 г изюма
  • 100 г меда
  • неполный стакан сахара

Чтобы кутья получилась вкусной, не варите пшеницу долго. Многие повара утверждают, что варить ее нужно больше двух часов. Но этим вы сделаете только хуже! Крупа станет жесткой и бесформенной. Лучше всего выбранную крупу предварительно замочить и варить только 20-25 минут, так каша будет очень сочной и ароматной.

Вам нужно варить пшеницу и добавить туда мед (разведенный водой), мак прокипятите и растолките в ступке и тоже добавьте. Туда же отправьте изюм и орехи. Как видите, все просто! Другие рецепты такие же простые, ведь следуют примерно такой же схеме.

На Рождество обязательно должна присутствовать кутья, так что не поленитесь уделить этому время. Вечером особенно нужно уделить внимание вашему настроению. Во время готовки нельзя ругаться или злится. Вам следует полностью погрузится в смирение, так ваши блюда аппетитными и полезными, а прием пищи – будет в радость.

Постные блюда на Рождество

Конечно же, не только одна каша заслуживает вашего внимания на Рождество. Другие блюда обязаны быть постными, но при этом оставаться вкусными. Ведь это самое важное! Любая еда всегда должна оставаться вкусной, чтобы ею получилось наслаждаться.

Еще у нас очень часто лепят на Рождество постные вареники с картошкой или грибами. Представленные вареники ничем не хуже, чем обычные. Так что их можно смело готовить и просто на ужин, а не только на Рождество. Такие блюда очень сытные, та и к тому же, сложно найти человека, который бы не любил вареники, согласитесь.

Также стоит отметить еще постный капустняк. Блюда из капусты достаточно актуальны в период поста, но и в другое время он безумно хорош в качестве первого. Для его приготовления вам нужна квашеная капуста и стандартные набор продуктов для супа. Кисловатый вкус этого блюда достаточно нежный и не резкий, так что понравится не только взрослым, но и детям.

Главный напиток на Рождество – это узвар. Считается, что кутья – это хозяйка в этот вечер, а компот – хозяин. Техники приготовления узвара существуют разные, ведь его можно готовить фактически их любых сушеных фруктов.

В качестве блюда еще можно подавать ассорти из солений. Это может быть что угодно! Капуста, огурцы, помидоры или другие овощи. В такие блюда советует добавить клюкву, она сделает капустку хрустящей. К тому же, это безусловно полезное сочетание.

Из каких фруктов приготовить компот на Рождество:

  • яблоки;
  • вишня;
  • абрикосы;
  • груши.

Постные блюда – бывают вкусными и полезными. Следуйте нашим рекомендациям и вы приготовите лучшие постные блюда на Рождество.

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях