Наверняка все пробовали бисквит с ягодами, а я хочу предложить вам зимний вариант этой выпечки – бисквит с грибами и цветной капустой. Мне показалось, что цветная капусты и грибы придадут удивительно нежный вкус, и я не ошибся. Только обязательно отварите овощи в молоке со специями, без этого бисквит будет менее сочным и не столь выразительным. Такую выпечку можно подавать как для праздничного стола, так и на каждый день, ведь готовится он чрезвычайно просто.
Ингредиенты для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 300 г муки
- 200 мл молока
- 8 г разрыхлителя
- соль по вкусу
- 5 г сливочного масла
Для начинки:
- 300 г цветной капусты
- 50 г шампиньонов
- 100 мл молока
- щепотка семян фенхеля
- растительное масло (для жарки)
- луковый конфитюр по вкусу
- соль, перец по вкусу
Как приготовить бисквит с грибами и цветной капустой
- Замешиваем тесто для бисквита. В миске смешиваем яйца, добавляем к ним сахар, соль и взбиваем все до однородной массы. Затем добавить в яйца просеянную муку и все смешать до однородной массы, чтобы в ней не было комков. Добавляем молоко и разрыхлитель. Замешиваем густое тесто – оно должно тянуться.
- Готовим овощи для начинки – обжариваем на растительном масле грибы и соцветия цветной капусты, добавляем соль, перец и семена фенхеля. Как только они немного подрумянятся, вливаем молоко и тушим на небольшом огне 5-7 минут.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Молоко сливаем, а овощи выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Заливаем овощи тестом и отправляем в духовку на 45-60 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной палочки или зубочистки. Когда бисквит будет готов, достаем из духовки, даем остыть и подаем с луковым конфитюром – готовым или приготовленным по этому рецепту.
Готовить – это просто!
