Бисквит с грибами и цветной капустой

бисквит с грибами

Наверняка все пробовали бисквит с ягодами, а я хочу предложить вам зимний вариант этой выпечки – бисквит с грибами и цветной капустой. Мне показалось, что цветная капусты и грибы придадут удивительно нежный вкус, и я не ошибся. Только обязательно отварите овощи в молоке со специями, без этого бисквит будет менее сочным и не столь выразительным. Такую выпечку можно подавать как для праздничного стола, так и на каждый день, ведь готовится он чрезвычайно просто.

Ингредиенты для бисквита:

  • 4 яйца 
  • 100 г сахара
  • 300 г муки
  • 200 мл молока
  • 8 г разрыхлителя
  • соль по вкусу
  • 5 г сливочного масла

Для начинки:

  • 300 г цветной капусты
  • 50 г шампиньонов
  • 100 мл молока
  • щепотка семян фенхеля
  • растительное масло (для жарки)
  • луковый конфитюр по вкусу
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить бисквит с грибами и цветной капустой

  1. Замешиваем тесто для бисквита. В миске смешиваем яйца, добавляем к ним сахар, соль и взбиваем все до однородной массы. Затем добавить в яйца просеянную муку и все смешать до однородной массы, чтобы в ней не было комков. Добавляем молоко и разрыхлитель. Замешиваем густое тесто – оно должно тянуться.
  2. Готовим овощи для начинки – обжариваем на растительном масле грибы и соцветия цветной капусты, добавляем соль, перец и семена фенхеля. Как только они немного подрумянятся, вливаем молоко и тушим на небольшом огне 5-7 минут.
  3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Молоко сливаем, а овощи выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Заливаем овощи тестом и отправляем в духовку на 45-60 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной палочки или зубочистки. Когда бисквит будет готов, достаем из духовки, даем остыть и подаем с луковым конфитюром – готовым или приготовленным по этому рецепту.

Готовить – это просто!

  • Ирина Собченко

    Евгений добрый день! Интересное сочетание, скажите, и что сладость бисквита не лишняя, или она не сильно выраженная, сахара вроде не много.

    • Evgeniy Klopotenko

      Нет, нет, в сочетании с другими продуктами, вы получите великолепный вкус)

      • Ирина Собченко

        Благодарю, обязательно попробую, уж очень интересно)) Кстати пекла тарту с сельдереем по вашему рецепту, оригинально получилось.