Биография

Мои проекты

  • оcнователь Гастромастерской Confiture (с 2012 по настоящее время)
  • победитель кулинарного шоу “МастерШеф 5” на канале СТБ (2015)
  • выпускник школы Le Cordon Bleu,  категория Cuisine (2016)
  • кулинарный эксперт “Все буде добре”, “Все буде смачно” на канале СТБ (2016-2017)
  • бренд-шеф ресторана мексиканской кухни ROJO OJO (проект 2016)
  • автор кулинарного онлайн-курса “Мыслить как повар” (2017)
  • бренд-амбассадор кухонной техники Franke с 2017 года
  • автор проекта по изменению школьного питания Cult Food
  • автор проекта по изменению кулинарного образования в КРХ НУХТ
  • бренд-шеф митерии “Здоровий Глузд” (проект 2017)
  • бренд-шеф кафе “Паштет” (проект 2018)
  • кулинарный эксперт, ведущий телевизионного проекта “Енеїда” на “UA:Перший” (2018)

Моя история

Евгений Клопотенко Биография

Я родился в обычной семье, не имеющей абсолютно никакой связи с кулинарией. Мы готовили из обычных продуктов  обычные блюда, потому что тогда так делали практически все. Не знаю, как бы сложилась моя дальнейшая судьба, если бы в детстве передо мной не распахнулся удивительный мир, который находился за границами нашей родины. В 1991 году моя бабушка переехала в Великобританию и пригласила пожить у нее. Нужно ли вам говорить, что я открыл для себя очень много нового, начиная от супермаркетов, заканчивая совершенно другой культурой питания. После Великобритании я ненадолго оказался в Италии, где познакомился с удивительной итальянской кухней и понял, что готовить, относится к еде и жить нужно совершенно иначе, чем я представлял себе ранее.

Чуть позже мне посчастливилось поработать в ресторанах Германии и Америки в качестве официанта и получить интересный опыт. По возвращению домой я решил продолжить работать официантом. И вот, стоя однажды на кухне и наблюдая за работой поваров, я впервые за более чем 20 лет осознал, что хочу готовить. И начал этому учится уже самостоятельно и усердно, совершая ошибки, без которых ни одно достижение не было бы возможным.  

Евгений Клопотенко биография

Поначалу это носило немного развлекательный характер –  мы создали  “CookWars” – кулинарное соревнованием между друзьями, которое переросло в масштабное шоу в ресторане. Тогда я и познакомился с Денисом, с которым мы позже основали “Гастромастерскую Confiture”.

Евгений Клопотенко конфитюрИдея нашего бизнеса была проста – мы хотели сделать обычную еду вкуснее. Теперь у еще большего количества людей появилась возможность полностью изменить свой кулинарный  мир, попробовав необычное варенье вместе с мясом или рыбой.

Дальше был «МастерШеф». Победа в этом конкурсе – важный этап моей жизни, который отчасти помог мне осуществить масштабные проекты, которыми я сейчас занимаюсь. Благодаря этой победе я взошел на следующую профессиональную ступень – обучение во французской школе кулинарии Le Cordon Bleu. Франция окончательно научила меня любить еду и внесла значительную лепту в вечный процесс формирования моего вкуса.

Евгений Клопотенко биографияСейчас самая главная цель в моей жизни – улучшить культуру питания в нашей стране. И все мои проекты направлены на это. Каждый из них затрагивает отдельную область культуры питания, чтобы максимально повлиять на то, что едят украинцы. Начиная с того, что человек готовит себе сам и заканчивая той едой, которую ему приносят в ресторане.

Евгений клопотенко школьное питаниеУже сейчас мы создали новый рецептурный сборник для школ, чтобы дети на переменах не бегали в киоск за чипсами и колой, а с удовольствием питались в школьной столовой. Нужно ли напоминать о том, что это повлияет на то, как человек будет питаться во взрослом возрасте. Поэтому я абсолютно уверен, что этот сборник  – это серьезный шаг на пути здорового питания для будущего поколения.

А еще я обучаю новое поколение поваров на базе киевского кулинарного колледжа и мечтаю, чтобы через время профессия повара действительно была востребованной и престижной. Я разработал программу, основываясь на собственном опыте и знаниях, а также используя методики по которым преподают в “Le Cordon Bleu”.

Евгений клопотенко Кулинарный курсОтдельная моя страсть – украинская кухня. Я занимаюсь постоянным поиском и модернизацией старинных украинских рецептов. Часть из уже адаптированных и проверенных мною блюд попали в уникальную кулинарно-литературную программу “Енеїда” на телеканале “UA:Перший”. Поверьте, украинская кухня не заканчивается на борще, варениках, сале и голубцах.

Евгений Клопотенко Мыслить как поварДля тех, кто очень занят и не имеет возможности посещать живые мастер классы, я создал уникальный кулинарный онлайн-курс “Мыслить как повар”, который поможет каждому научиться готовить, а не готовить по шаблонным рецептам. Для его прохождения вам нужно немного времени, наличие интернета и желание научится готовить.

Евгений клопотенко бренд-амбассадор FrankeНачиная с 2017 года я являюсь бренд-амбассадором кухонной техники Franke. Я очень рад нашему сотрудничеству, ведь от работы с ней я получаю массу удовольствия. Уверен, если вы выберете Franke, вы разделите со мной эти чувства.

Евгений Клопотенко биографияКак вы уже поняли, я люблю делиться знаниями, а не хранить их в себе. Рецепты и полезную информацию на кулинарную тематику я постоянно публикую на своих страницах в социальных сетях, на сайте klopotenko.com, в кулинарных блогах онлайн-изданий Новое время, Pink и Marie Claire. А видео-рецепты вы можете увидеть на моем канале на YouTube.

Я приглашаю всех в удивительный мир кулинарного искусства, давайте вместе готовить, познавать новое, делится своими достижениями и неудачами, просто общаться. Уверен, впереди нас ждет много интересного!