Без весов и мерного стакана: как легко отмерять ингредиенты

мера веса

Эксперименты в кулинарии – это интересно: никогда не знаешь, какой будет результат. Но есть рецепты, которые требуют точности. Например, выпечка или десерты, где, не зная точных пропорций, вы получите не такую консистенцию. Поэтому в большинстве случаев, точность в кулинарии – залог успеха.

Сколько грамм муки в стакане или сколько миллилитров молока в чашке, сколько грамм в столовой и чайной ложке? Не имея кухонных весов или мерного стакана, на глаз сложно «взвесить». К тому же, если вы готовите рецепт, который нашли на зарубежном сайте, то, чтобы высчитать вес продуктов, необходимо знать, что американская чашка – cup – это 250 мл, английская чашка – 280 мл, американская пинта – 470 мл, а английская – 570 мл, унция – 31 грамм, а фунт – 450 грамм.

Есть несколько правил, которые помогут правильно использовать домашние меры веса:

Продукты не нужно зачерпывать. Например, если вам необходимо отмерить определенное количество муки или крупы, возьмите стакан и ложкой насыпайте до краев. Это необходимо для того, чтобы не образовывались пустоты. Не стоит утрамбовывать продукты. Естественно, утрамбованной муки в стакане будет больше, чем той, которую просто насыпали ложкой, а, если перед измерением веса, муку решили просеять, то ее окажется в стакане меньше. Тут правило простое – просто берите продукт и насыпайте в стакан.

Если хотите, чтобы то или иное блюдо получилось с первого раза, необязательно держать в голове все цифры и математические расчеты, достаточно запомнить простые правила:

В чайной ложке – 5 грамм.

В столовой ложке – 15 грамм.

¼ чашки 250 мл – 60 грамм.

½ чашки 250 мл – 120 грамм

Целая чашка 250 мл – 240 грамм.

Мера веса продуктов

Если вам необходимо отмерить определенное количество воды, молока или лимонного сока для рецепта, то в чайной ложке будет 5 грамм, в столовой ложке – 15 грамм, в ¼ чашки – 60 грамм, в ½ чашки – 120 г, а в целой чашке – 240. Так же отмеряем меру веса и с другими продуктами.

Сливки. В чайной ложке 5 г, в столовой ложке – 15 г, в ¼ чашки 58 г, в ½ чашки – 115 г, в целой чашке – 230 г.

Растительное масло. В чайной ложке – 4.5 г, в столовой ложке- 14 г, в ¼ чашки – 55 г, в ½ чашки – 110 г, в целой чашке – 220 г.

Сливочное масло. В чайной ложке – 4.5 г, в столовой ложке – 14 г, в ¼ чашки – 56 г, в ½ чашки – 112 г, в целой чашке – 225 г.

Кукурузный сироп. В чайной ложке – 7 г, в столовой ложке – 20 г, в ¼ чашки – 84 г, в ½ чашки – 165 г, в целой чашке – 330 г.

Мед. В чайной ложке – 7 г, в столовой ложке – 20 г, в ¼ чашки – 84 г, в ½ чашки – 165 г, в целой чашке – 330 г.

Ванильный экстракт. В чайной ложке – 4 г, в столовой ложке – 12 г.

Алкоголь – ром, водка, бренди. В чайной ложке – 4.5 г, в столовой ложке – 14 г, в ¼ чашки – 56 г, в ½ чашки – 112 г, в целой чашке – 225 г.

Гранулированная соль. В чайной ложке – 6.5 г, в столовой ложке – 20 г, в ¼ чашки – 80 г, в ½ чашки – 160 г, в целой чашке – 320 г.

Соль в хлопьях. В чайной ложке – 3.5-5 г, в столовой ложке – 10-15 г, в ¼ чашки – 40-60 г, в ½ чашки – 80-120 г, в целой чашке – 160-240 г.

Сахар. В чайной ложке – 4.5 г, в столовой ложке – 13 г, в ¼ чашки – 50 г, в ½ чашки – 100 г, в целой чашке – 200 г.

Коричневый сахар. В чайной ложке – 4.5 г, в столовой ложке – 12-15 г, в ¼ чашки – 48-60 г, в ½ чашки – 96-120 г, в целой чашке – 195-240 г.

Сахарная пудра. В чайной ложке – 2.5 г, в столовой ложке – 8 г, в ¼ чашки – 30 г, в ½ чашки – 60 г, в целой чашке – 120 г.

Мука пшеничная. В чайной ложке – 2.3-3 г, в столовой ложке – 8-9 г, в ¼ чашки – 30-35 г, в ½ чашки – 60-70 г, в целой чашке 120-140 г.

Цельнозерновая мука. В чайной ложке – 2.5 г, в столовой ложке – 8 г, в ¼ чашки – 30-32 г, в ½ чашки – 62-65 г, в целой чашке – 125-130 г.

Кукурузный крахмал. В чайной ложке – 2.5-3 г, в столовой ложке – 8-9 г, в ¼ чашки – 30-35 г, в ½ чашки – 60-70 г, в целой чашке – 120-140 г.

Рис и фасоль среднего размера – в целой чашке 190 г.

Чечевица. В целой чашке – 200 г.

Желатин. В чайной ложке – 3 г, в столовой ложке – 9 г.

Какао. В чайной ложке – 2 г, в столовой ложке – 6 г, в ¼ чашки – 22-24 г, в ½ чашки – 45-48 г, в целой чашке – 90-96 г.

Пищевая сода. В чайной ложке – 5 г, в столовой ложке – 15 г.

Дрожжи сухие. В чайной ложке – 3 г, в столовой ложке – 9 г.

Готовить – это просто!