Бефстроганов с картофельным пюре: классический вкус и легкость приготовления

  • Приготовление
    35 минут 
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Сегодня я хочу рассказать вам рецепт бефстроганова с пюре из картофеля. Мне это блюдо нравится своим нежным вкусом и легкостью приготовления.

Как и где возникло эта блюдо? Существует много различных версий. Одна из легенд утверждает, что бефстроганов создан французским поваром в семье Строгановых. Будто бы у графа Строганова были проблемы с зубами и он не мог есть стейки и более жесткое мясо, а блюдо из нежных кусочков говядины в сливочном соусе подошло ему идеально. Впервые этот рецепт был опубликован в российской кулинарной книге в 1871 году.

Чаще всего бефстроганов подается с картофельным пюре, но когда это блюдо достигло Америки и Китая, то к нему начали подавать и рис, и даже различные виды лапши. Оригинальный рецепт не включает грибы или паприку, но существуют вариации с добавлением и этих ингредиентов. Я хочу приготовить более классическую блюдо – только говядина, лук и сметана, а к ним – нежное картофельное пюре. А чтобы картофель был более ароматным, я добавил в воду душистый перец и лавровый лист. Я уверен, что этот рецепт бефстроганова обязательно вам понравится!

Если же хотите приготовить нежное блюдо из курицы, советую сделать вкусные куриные фрикадельки.

Как приготовить бефстроганов с пюре

Ингредиенты

Для картофеля:

Для мяса:

Бефстроганов с картофельным пюре: классический вкус и легкость приготовления: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления нежнейшего бефстроганова с пюре.

Подготовьте все ингредиенты для бефстроганова
Подготовьте все ингредиенты для бефстроганова
Шаг 2

Очистите 6 картофелин и нарежьте произвольными кусками примерно одинакового размера. Положите в кастрюлю и залейте водой.

Нарежьте картофель
Нарежьте картофель
Шаг 3

Чтобы пюре получилось ароматным, положите в кастрюлю 2 зубчика чеснока, ½ ст. л. соли, 5-6 горошин душистого перца и 3 лавровых листа. Варите примерно 20 минут, затем слейте воду, добавьте 50 г сливочного масла и растолките.

Добавьте специи
Добавьте специи
Шаг 4

Нарежьте 300 г говядины тонкими пластами и отбейте тендерайзером с обеих сторон, чтобы мясо стало мягче. Можно воспользоваться и обычным молоточком для отбивания.

Отбейте мясо
Отбейте мясо
Шаг 5

Нарежьте отбитое мясо тонкими полосками, примерно по 1 см толщиной, а ½ луковицы – полукольцами.

Нарежьте лук
Нарежьте лук
Шаг 6

Посыпьте говядину 2 ст. л. муки и перемешайте так, чтобы каждый кусочек был обвалян в муке. Добавьте соль и перец по вкусу.

Посыпьте говядину мукой
Посыпьте говядину мукой
Шаг 7

Жарьте говядину на разогретой сковороде с 2 ст. л. подсолнечного масла до румяной корочки, лучше жарить в один слой.

Жарьте говядину на разогретой сковороде
Жарьте говядину на разогретой сковороде
Шаг 8

Добавьте на сковороду лук и жарьте все вместе еще примерно 2 минуты.

Добавьте на сковороду лук
Добавьте на сковороду лук
Шаг 9

Добавьте 4 ст. л. сметаны ТМ «Волошкове поле», перемешайте и готовьте еще 5 минут. Подавайте говядину вместе с картофельным пюре.

Добавьте сметану
Добавьте сметану
Готовить – это просто!

Читайте также

Отзывы

  • Аватар

    Olena Olena

    Спасибо за рецепт! Попробовала приготовить, один нюанс с которым не справилась – это привкус говядины. Он не очень приятный. Посоветуйте пожалуйста, что я сделала не так, как избавится от этого привкуса?

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..