Баттер чикен

Моя новая любовь в последнее время – индийская кухня! Это невероятно насыщенные яркие блюда с многогранным вкусом и ароматом. Сегодня хочу поделиться рецептом невероятного пряного блюда – баттер чикен. А еще в рамках этого рецепта я покажу, как приготовить индийскую смесь для курицы под свое настроение. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! 

Как приготовить баттер чикен 

Баттер чикен
 Кухня Индийская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
Для курицы:
Смесь специй гарам-масала:
 Кухня Индийская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
Для курицы:
Смесь специй гарам-масала:
  1. Приготовьте предварительно куриный бульон. Если у вас нет времени, его можно заменить водой. Вкус блюда будет менее насыщенным, но это не критично. Мясо из куриных бедер нарежьте порционными кусочками (примерно на 4 части).
    Нарежьте курицу
  2. Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите с помощью пресса для чеснока.
    Чеснок натрите
  3. Выложите курицу в миску и замаринуйте в соли с паприкой (1 ч. л.) и тертым чесноком (2-3 зубчика). Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
    Добавьте паприку
  4. Приготовьте соус. Для этого томаты (3 шт.) нарежьте произвольными крупными кусками. Чем спелее будут томаты, тем вкуснее будет соус. Если сейчас не сезон томатов, используйте консервированные томаты пелати.
    Нарежьте томаты
  5. Лук красный (1 шт.) нарежьте средним кубиком. Если у вас нет красного лука используйте обычный репчатый или белый лук.
    Нарежьте лук
  6. Томаты отправьте на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Тушите 2-3 минуты.
    Томаты отправьте на сковороду
  7. Теперь добавьте измельченный лук и протушите еще 2-3 минуты. Добавьте 1-1,5 черпака куриного бульона или воды. Добавьте томатную пасту (1 ст. л.) и сахар (1 ч. л.). Тушите до мягкости томатов.
    Добавьте измельченный лук
  8. Приготовьте смесь специй гарам-масала. Для этого в ступку соберите набор: 4 бутона гвоздики, 1 щепотка зиры, 3 коробочки кардамона, ½ ч.л. кориандра, ½ ч.л. молотой корицы, 5-6 горошин черного перца, ½ ч.л. перца чили в хлопьях, 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха, ½ ч.л. молотого имбиря и 1 лавровый лист. Можно и собрать набор по своему вкусу. Хорошо перетрите специи в ступке. Добавьте полученную масалу к соусу.
    Приготовьте смесь специй
  9. В сковороду к соусу влейте йогурт (125 г) и введите сливочное масло (50 г). Перемешайте до полного растворения и объединения масс.
    Влейте йогурт
  10. На второй сковороде на сильном огне подрумяньте курицу со всех сторон. Убавьте огонь и жарьте до готовности на среднем в течение 10 минут, периодически помешивая.
    Подрумяньте курицу
  11. Готовый соус доведите до вкуса солью, переложите в чашу блендера или в миску. Перебейте хорошо блендером до кремового состояния. Для идеальной консистенции нужно перетереть соус через сито.
    Выложите соус в чашу блендера
  12. При подаче залейте курицу соусом и при желании декорируйте 1 ст.л. йогурта. Сразу же подавайте!
    Залейте курицу соусом

Готовить – это просто! 

Поделиться: