Баттер чикен

Баттер чикен
  • Приготовление
    25 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Умеренно

Моя новая любовь в последнее время – индийская кухня! Это невероятно насыщенные яркие блюда с многогранным вкусом и ароматом. Сегодня хочу поделиться рецептом невероятного пряного блюда – баттер чикен. А еще в рамках этого рецепта я покажу, как приготовить индийскую смесь для курицы под свое настроение. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! 

Как приготовить баттер чикен 

Ингредиенты

Для курицы:

Смесь специй гарам-масала:

Баттер чикен: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовьте предварительно куриный бульон. Если у вас нет времени, его можно заменить водой. Вкус блюда будет менее насыщенным, но это не критично. Мясо из куриных бедер нарежьте порционными кусочками (примерно на 4 части).

Нарежьте курицу
Нарежьте курицу
Шаг 2

Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите с помощью пресса для чеснока.

Чеснок натрите
Чеснок натрите
Шаг 3

Выложите курицу в миску и замаринуйте в соли с паприкой (1 ч. л.) и тертым чесноком (2-3 зубчика). Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

Добавьте паприку
Добавьте паприку
Шаг 4

Приготовьте соус. Для этого томаты (3 шт.) нарежьте произвольными крупными кусками. Чем спелее будут томаты, тем вкуснее будет соус. Если сейчас не сезон томатов, используйте консервированные томаты пелати.

Нарежьте томаты
Нарежьте томаты
Шаг 5

Лук красный (1 шт.) нарежьте средним кубиком. Если у вас нет красного лука используйте обычный репчатый или белый лук.

Нарежьте лук
Нарежьте лук
Шаг 6

Томаты отправьте на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Тушите 2-3 минуты.

Томаты отправьте на сковороду
Томаты отправьте на сковороду
Шаг 7

Теперь добавьте измельченный лук и протушите еще 2-3 минуты. Добавьте 1-1,5 черпака куриного бульона или воды. Добавьте томатную пасту (1 ст. л.) и сахар (1 ч. л.). Тушите до мягкости томатов.

Добавьте измельченный лук
Добавьте измельченный лук
Шаг 8

Приготовьте смесь специй гарам-масала. Для этого в ступку соберите набор: 4 бутона гвоздики, 1 щепотка зиры, 3 коробочки кардамона, ½ ч.л. кориандра, ½ ч.л. молотой корицы, 5-6 горошин черного перца, ½ ч.л. перца чили в хлопьях, 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха, ½ ч.л. молотого имбиря и 1 лавровый лист. Можно и собрать набор по своему вкусу. Хорошо перетрите специи в ступке. Добавьте полученную масалу к соусу.

Приготовьте смесь специй
Приготовьте смесь специй
Шаг 9

В сковороду к соусу влейте йогурт (125 г) и введите сливочное масло (50 г). Перемешайте до полного растворения и объединения масс.

Влейте йогурт
Влейте йогурт
Шаг 10

На второй сковороде на сильном огне подрумяньте курицу со всех сторон. Убавьте огонь и жарьте до готовности на среднем в течение 10 минут, периодически помешивая.

Подрумяньте курицу
Подрумяньте курицу
Шаг 11

Готовый соус доведите до вкуса солью, переложите в чашу блендера или в миску. Перебейте хорошо блендером до кремового состояния. Для идеальной консистенции нужно перетереть соус через сито.

Выложите соус в чашу блендера
Выложите соус в чашу блендера
Шаг 12

При подаче залейте курицу соусом и при желании декорируйте 1 ст.л. йогурта. Сразу же подавайте!

Залейте курицу соусом
Залейте курицу соусом

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *