Азу из говядины

Азу из говядины
  • Приготовление
    45 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Азу – блюдо татарской кухни, традиционно готовилось из баранины и тушеных овощей. Некоторые считают, что название блюда происходит от татарского слова «еда», по другой версии слово происходит из персидского языка и переводится, как «кусочки мяса». Как бы то ни было, похожее блюдо готовят почти в каждой стране Средней Азии и считалось оно пищей кочевников. Ведь готовилась на открытом огне в котле.  

Азу можно приготовить с говядиной или телятиной, поэтому я решил сделать именно так. Другие ингредиенты взял по традиционному списку – обязательные лук, томаты и томатная паста, а также предварительно обжаренный картофель. Морковь добавляют не в каждом варианте блюда, но я решил, что она добавит азу немножко сладости. Поэтому готовьте эту татарское блюдо, я уверен, вы откроете для себя новые вкусы.  

Если же вам хочется жареного мяса, держите рецепт отбивных из телятины. Очень сочно и вкусно! 

Как приготовить азу из говядины 

Ингредиенты

Азу из говядины: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления азу из говядины. Я использовал приправу для гриля ТМ Varto.

Подготовьте ингредиенты для приготовления азу из говядины
Подготовьте ингредиенты для приготовления азу из говядины
Шаг 2

Говядину (500 г) нарежьте средними кубиками. Очистите луковицу, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами.

Говядину нарежьте средними кубиками
Говядину нарежьте средними кубиками
Шаг 3

Соленые огурцы (3 шт.) нарежьте кружочками средней толщины.

Соленые огурцы нарежьте кружочками
Соленые огурцы нарежьте кружочками
Шаг 4

Томаты (2 шт.) нарежьте крупными кубиками. Морковку очистите и нарежьте полукольцами.

Томаты нарежьте крупными кубиками
Томаты нарежьте крупными кубиками
Шаг 5

Разогрейте сковороду с 3 ст. л. подсолнечного масла и поджарьте кусочки говядины до образования корочки.

Поджарьте кусочки говядины
Поджарьте кусочки говядины
Шаг 6

Добавьте в сковороду нарезанные овощи и готовьте еще 2-3 минуты. Всыпьте ½ упаковки специй ТМ Varto для гриля, посолите по вкусу.

Добавьте овощи и специи
Добавьте овощи и специи
Шаг 7

Добавьте 2 ст. л. томатной пасты и нарезанные кружочками соленые огурцы.

Добавьте томатную пасту
Добавьте томатную пасту
Шаг 8

Влейте в сковороду 200 мл воды. Перемешайте и тушите 30 минут на маленьком огне.

Влейте в сковороду 200 мл воды
Влейте в сковороду 200 мл воды
Шаг 9

Картошку (4-5 шт.) очистите и нарежьте крупными кубиками. Разогрейте другую сковородку и обжарьте картошку на 30 г сливочного масла. Добавьте вторую часть специй ТМ Varto и немного соли. Жарьте картошку на среднем огне до готовности.

Поджарьте картошку со специями
Поджарьте картошку со специями
Шаг 10

Соедините картошку с мясом и овощами в одной большой общей емкости. Протушите вместе несколько минут. При подаче порубите листья 10 веточек кинзы и добавьте в тарелки.

Соедините картошку с мясом и овощами
Соедините картошку с мясом и овощами
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях